苦瓜|居家分享苦瓜炒蛋的好吃做法，鲜香不苦，嫩滑美味，家人特喜欢烹饪|苦瓜|炒蛋

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一提到苦瓜，相信大部分人对于这款食材的喜爱程度应该并不高，甚至有一点抵触。
倒不是说这款食材没有营养，只不过是因为它的苦味让大部分人都难以接受。
虽然很多人也知道，天热的时候稍微吃一点苦的东西对身体非常有好处，但对于苦瓜这款美食来说，一旦处理不当，那种“苦”味绝对会让人终身难忘。
毕竟这种苦味与中药的苦有本质的区别，它的“苦”是那么的纯粹，纯粹到让人“难以接受” 。

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那我们在处理苦瓜的时候应该注意哪些方面，才能使苦味大大降低呢？
既然提出了这个问题，笔者接下来就以苦瓜炒蛋为例，为你详细讲解去除苦瓜苦味的三大妙招。
如果您对今天这款美食以及苦瓜的去苦妙招也感兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的这篇短文吧，还望喜欢。

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【美食名称】：苦瓜炒蛋。
【准备原料】：鸡蛋三个，苦瓜两根。
【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，白糖，胡椒粉即可。

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第一步：首先我们把苦瓜清洗干净，对半切开之后去除苦瓜瓤。对于这步来说，苦瓜瓤的处理工作一定要细致，因为苦瓜本身的苦味， 6成左右的苦味都是有苦瓜瓤赋予的，一旦处理不干净，只要很少的一部分，那种苦味就会让人终身难忘哦。这也是苦瓜减轻苦味的第一个注意点。

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第二步：随后准备一锅400毫升的沸水，把处理好的苦瓜适当切片，倒入锅中之后，加入2克盐和少许的食用油，大火煮沸一分半钟后捞出过凉水，浸泡在清水中十分钟，捞出控干装碗。对于水煮和浸泡的两个环节，一来是让苦瓜变得更加的翠绿鲜嫩，二来可以稀释苦瓜的苦味，毕竟对于水来说，任何一种味道都能完美稀释，只要水的比例够大就行。这也是苦瓜去苦味的第二个妙招。

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至于苦瓜去苦的第三个妙招，在今天这道菜中并没有用及。我们只需要把苦瓜放在油锅中稍微油炸几分钟，那么苦瓜的苦味也会消除大半哦。

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第三步：把鸡蛋打散于碗中，浇淋在控干水分的苦瓜碗中，均匀搅拌备用。

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第四步：锅中加入适量的油， 3成油温倒入裹满鸡蛋液的苦瓜条，中火翻炒至鸡蛋完全凝固之后，加入适量的蚝油，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，继续翻炒30秒就可以出锅品尝了。

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相对于今天这款苦瓜炒蛋来说，应该算是非常不错的居家美味。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

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【苦瓜|居家分享苦瓜炒蛋的好吃做法，鲜香不苦，嫩滑美味，家人特喜欢】那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。