烹饪|家常小吃就在下面的分享中
奥尔良鸡胸肉烤包子
本文插图
食材
鸡胸肉 , 洋葱 , 盐 , 洋葱 , 青椒 , 生抽 , 蚝油 , 盐 , 淀粉
做法
鸡胸肉切小丁 , 洋葱 , 青椒切粒放入3勺奥尔良腌料 , 一勺生抽 , 一勺蚝油 , 一点老抽 , 一点盐 , 一勺淀粉 , 拌匀腌制半小时以上(时间越久越入味)
普通面粉(玉米面粉 , 荞麦面粉都可)倒入清水 , 揉成光滑的面团 , 盖上保鲜膜醒20分钟左右!
醒发好的面团分成大小相等的剂子 , 赶成长方形包入腌制好的馅料 , 刷层蛋液 , 撒少许芝麻
烤箱预热后上下火中层220度烤25分钟就好了炒年糕
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食材
年糕 , 绿豆芽 , 鸡蛋 , 火腿肠 , 盐 , 鸡精 , 青菜 , 生抽 , 老抽 , 蚝油 , 麻辣鲜
【烹饪|家常小吃就在下面的分享中】做法
锅里烧开水 , 把年糕放进去煮至飘起 , 捞出过冷
锅里倒一点油 , 倒入打散的鸡蛋翻炒 , 再放入火腿肠翻炒 , 加入青菜和豆芽 , 翻炒均匀后
倒入年糕 , 加一勺半生抽 , 一点老抽 , 一勺蚝油 , 一点麻辣鲜 , 一点盐和鸡精 , 翻炒熟出锅即可喜欢吃辣的可以加点辣椒炒香辣鸡爪
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食材
鸡爪 , 小米辣 , 葱姜蒜 , 料酒 , 冰糖 , 老抽
做法
鸡爪剪去脚 , 切段
冷水下锅 , 放入鸡爪 , 葱姜料酒 , 煮出血沫 , 捞出备用
锅里放一勺油 , 小米辣碎 , 蒜末炒香 , 加一勺黄豆酱 , 半勺郫县豆瓣酱 , 翻炒出香味加入鸡爪
加半勺老抽调色 , 一碗莫过鸡爪的清水 , 几颗冰糖!大火煮开后转小火炖煮30分钟左右!喜欢吃软烂一点的可以多煮会!口味重的可以放点盐 , 一点点就好酱汁豆腐
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食材
豆腐 , 胡萝卜 , 木耳 , 生抽 , 老抽 , 白糖 , 盐 , 玉米淀粉做法
做法
调酱汁:碗里一勺老抽 两勺生抽一勺醋 半勺白糖 一点盐 半勺淀粉
木耳泡发切丝 , 胡萝卜切丝 , 豆腐切块
锅里入油 , 葱姜蒜爆炒 , 放入胡萝卜丝木耳丝翻炒均匀加入豆腐块 , 倒入酱汁和少许水!小火煮至汤汁浓稠即可
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