烹饪|用电饼铛做美食，就这么简单！烹饪

电饼铛五香葱油饼的做法
原创作者：跳舞

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材料：面粉白芝麻香葱粒五香粉
1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上
2、在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片
3、薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来的香）
4、用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧
5、再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开
6、电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右
7、打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟
8、打开，看2边金黄即可（不得不夸下电饼铛，真是方便极了，不怕煎糊哈，自带的恒温调节）
电饼铛洋葱牛肉卷饼的做法
原创作者：飞雪无痕

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面皮原料：面粉250克，开水150克，冷水25克，盐1克
馅料：洋葱1个，牛肉200克，料酒10ml ，淀粉5克，植物油10ml ，生抽20ml
1 ，洋葱洗净后切丝，牛肉切成丝后加入料酒，淀粉，植物油搅拌20分钟备用；
2 ，锅中放油，油热后倒入牛肉丝；
3 ，再倒入洋葱丝；
4 ，加入生抽翻炒均匀即可。

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5 ，面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，放20分钟备用；（这一步可以放牛肉那一步一块儿进行。）
6 ，分成7份；
7 ，取其中一块按平；
8 ，擀成极薄的圆片；

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9 ，放电饼铛中烙熟，烙一面就可以了；
10 ，将面饼放在最下层，再放入生菜，和洋葱牛肉丝卷起即可；
11 ，吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃。

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小贴士：
1 ，牛肉腌的时间越长，越嫩。你也可以用嫩肉粉，更省事。
2 ，面饼要擀得尽量薄一些，吃的时候口感好。
3 ，洋葱炒的时候不要炒烂了，就不好吃了。
4 ，因为洋葱有糖份，所以不用加糖。
电饼铛牛肉夹馍的做法
原创作者：万万

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【牛肉夹馍】（可做9-10个饼）
材料：面粉500g ，水350g ，酵母3g 。
卤牛肉（做法见此），卤蛋，香菜，青辣椒。分页标题
1.酵母溶于水，加面粉揉成偏软的面团，稍微揉匀即可，无需多揉。盖保鲜膜至温暖处发酵2倍大，呈蜂窝状。然后取出揉匀，排出大气泡。
2.分成9份，或者自己喜欢的大小都可。分别滚圆，用擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼，此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发。（面团很软，操作的时候可借助手粉。）
3.电饼铛加热，放入饼坯，两面都烙至金黄即可。可以按一下侧面，如果一按接着弹起，就表明熟了。
4.烙好的饼中间开一刀，不要切到底。里面夹上卤牛肉（做法见此），卤蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜欢的任何食物。

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这馍的用处其实很多，平日里夹个肉或者菜都好，堪称万能馍。此馍如何才能做的好吃呢，其实也很简单，就三点，这三点几乎适用于任何饼的烙制，当然特殊情况除外。
1.面要软。无论是烙或者烤，面一定要软。这个道理很简单，因为在烙或者烤的过程中，水份的损失都是很大的。如果本身水就很少，面团很硬，那么烙好的饼自然不能松软。
2.不需多揉。面团越揉越劲道，这个道理都懂。比如做手擀面，我们是尽量的多揉，一次揉不够多次揉。但烙饼，揉的太过，烙好的饼就很有口劲，咬不动了。
3.发酵充分。这里指的二发。一发排气揉匀后，入锅前，一定要再给面团一次发酵的机会，这样面团里面充气，烙出的饼好熟，而且松软。

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电饼铛山核桃仁红糖饼的做法

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面呢，是前一天晚上就和好，我的经验是，烙饼的面饧的时间越长越好吃。

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山核桃仁红糖饼：
原料：面粉、山核桃仁、姜汁大枣红糖、油

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1. 把核桃仁切碎。
2. 拌上姜汁大枣红糖。我家只有这种红糖了，平常冲水也很好喝。
3. 再加里点干面粉拌匀。

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4. 面团拿出来揉匀，分成两份。
5. 将其中的一份切成几个小剂子。
6. 用手按扁。

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7. 用擀面棍擀成中间厚的圆片。
8. 包入核桃仁红糖馅。
9. 捏紧后收口朝下放置在面板上。

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10. 电饼铛预热后，底盘稍刷点油，将饼坯用手拍扁放进去，饼面上再稍刷点油。
11. 阖上盖，选好按键，几分钟后熟了出锅。

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一锅就全烙好了，很快哦！咬一口，核桃仁的酥香味，姜汁大枣红糖的辣香味，口感没法形容，真是绝了！

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还有一块面团我做了另外一种形状的，就是像葱油饼一样的做法，里面一圈一圈的核桃仁，也非常好吃：

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1. 将面团擀成大薄片，里面放上油。
2. 用小刷子刷开后，铺上山核桃仁红糖馅。
3. 自上而下卷起来。能看见里面疙疙瘩瘩的核桃仁。
4. 切成三段。
5. 每一段抻长后盘起来，接头放在下面。分页标题
6. 擀成饼。
7. 两面刷上油放电饼铛里烙。
8. 烙好了就开吃吧。

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电饼铛萝卜饼的做法

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原料：萝卜（一根）、葱（一段）、姜（少许）、鸡蛋（两个）、面粉（100G）、豆沫（100G）
调料：盐、鸡精

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1.将萝卜擦成丝，葱切末、姜切末。将两个鸡蛋打入，加面粉和豆沫。（早餐豆浆的豆渣再利用）加盐鸡精调味。搅拌均匀。

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2将电饼铛预热，抹少许油，加入拌好的面糊。

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3.烙至两面金黄，营养早餐萝卜饼就O了。

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电饼铛菠菜鸡蛋卷的做法

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材料：鸡蛋两颗，面粉100g ，菠菜一小把，豆芽少许，清水一大勺
调料：盐1汤匙，鸡精1汤匙，番茄酱1汤匙，几滴芝麻油
1.鸡蛋打散，加入一点点热水，加面粉调均
2.菠菜和豆芽切成小细段，放入调好的鸡蛋面糊里，加入所有的调料和一大勺清水，搅拌均匀
3.电饼铛预热后一点点橄榄油，倒入面糊，盖上盖你就可以去忙乎点别的小菜
4.电饼铛灯灭后把饼翻个面，如果电饼铛不带灯差不多三分钟左右翻面，待饼两面都呈金黄色，饼状蓬松就可以收锅了
5.把饼切成条，从一头卷起装盘即可

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烤鸡翅的做法

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材料：鸡中翅500克姜茸、蒜茸少许
配料：植物油1大匙盐和糖各1小匙酱油3大匙料酒2小匙
1.鸡翅先洗干净，用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时；
2.电饼铛预热后，在烤盘表面均匀刷一层植物油，倒入鸡翅，刷上一层植物油，合上烤盘，选择烤鱼/烤肉菜单，烤6分钟；
3.当电饼铛发出五声嘟....! 的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘把鸡翅翻面，选择烤鱼/烤肉菜单，再烤6分钟，香喷喷的鸡翅就做好啦。
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