烹饪|丝瓜的各种吃法，一个夏天都不重样！烹饪

【烹饪|丝瓜的各种吃法，一个夏天都不重样！】丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C等。丝瓜有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，在烹制时应注意尽量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特点。

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一：金银蒜蒸丝瓜
食材：丝瓜、大蒜、枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条
2、锅置火上，油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油
3、待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀
4、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞
5、放在汽蒸锅蒸制五分钟
6、取出淋入熟香油即可上桌享用

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二：剁椒丝瓜
食材：丝瓜、剁椒、蒜
做法：
1、丝瓜刮去外皮后洗净
2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块
3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香
5、放入丝瓜翻炒熟，放入适量盐翻炒均匀
6、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅

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三：虾干白玉菇烩丝瓜
食材：丝瓜、白玉菇、虾干
做法：
1、虾干用清水浸泡洗净，丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入虾干翻炒
3、淋入料酒出香，倒入洗净的白玉菇翻炒
4、加入盐和糖，再放入丝瓜翻炒
5、加少许的冷水烧至片刻
6、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉
7、在淋入香油翻炒均匀关火

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四：老油条炒丝瓜
食材：丝瓜、油条、红椒、蒜
做法：
1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片
2、油条切大段，丝瓜去皮后切滚刀块
3、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香
4、倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒
5、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖，小火焖几分钟
6、撒入少许精盐，翻炒均匀即可

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五：酿丝瓜
食材：丝瓜、猪肉馅、葱、姜
做法：
1、猪肉馅加入葱、姜末，剁成肉泥，装入碗中
2、放入生抽、酒、白胡椒粉、盐，顺时针方向搅匀
3、分次，慢慢倒入清水，使劲搅打上劲，搅拌均匀备用
4、丝瓜洗净去外皮，对切，撒上少许盐，抹匀
5、腌好的丝瓜，切面撒上干淀粉，抹匀
6、将腌渍好的猪肉馅放在丝瓜上，用手抹成半圆形
7、烤箱预热，二百二十度，放入烤十五分钟
8、大蒜切末，洒在出炉的丝瓜上即可

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六：丝瓜油面筋
食材：丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒
做法：
1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎分页标题
2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒
3、放入丝瓜、胡萝卜炒匀
4、放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水
5、放入油面筋翻匀，油面筋会吸汤汁，放盐调味即可

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七：丝瓜炒毛豆
食材：丝瓜、毛豆、红辣椒、姜、蒜
做法：
1、毛豆去壳洗净备用，丝瓜去皮洗净切块备用
2、红辣椒切块，姜蒜切成末备用
3、锅热注油倒入姜蒜末爆香
4、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色
5、倒入丝瓜翻炒片刻，淋少许水继续翻炒
6、等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生
7、加入大半勺盐，最后加入蔬之鲜调味炒匀即可

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八：丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜、鸡蛋、蒜
做法：
1、丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末
2、平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液
3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散
4、把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末
5、下丝瓜，炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅

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九：香菇烧丝瓜
食材：香菇、丝瓜、红椒、姜、蒜
做法：
1、香菇洗净泥沙后用少量水泡发两小时
2、泡发的香菇切成条，姜蒜切片备用
3、丝瓜刮去外皮后洗净切成小条，红椒也切条备用
4、炒锅上火，倒入油烧热
5、下姜蒜片炒香后放入香菇翻炒几下
6、倒入泡香菇的水煮沸
7、放入丝瓜和红椒翻炒，盖上盖子焖熟
8、放入适量盐调好味，出锅前淋少许香油翻炒均匀即可

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十：丝瓜炒木耳
食材：丝瓜、木耳、小米椒、葱、蒜
做法：
1、木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块
2、香葱切段，小米椒切圈，蒜头切碎
3、锅中加入油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味
4、倒入木耳和丝瓜翻炒一分钟左右
5、可以加少许清水，调入盐和鸡精
6、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火
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