烹饪|10元3斤一个的大河蚌,做成河蚌豆腐千张,味美汤鲜
不知道大家有没有吃过河蚌 , 生活在农村的小厨娘小时候自己下过水摸过河蚌 , 那时候河里的这个东西特别多 , 小厨娘和妈妈都是带着蛇皮袋下河摸河蚌 , 每次都是满满的一袋子回家 。 河蚌的肉非常的鲜美 , 冬天煮上火锅 , 放上河蚌 , 再放点千张 , 那味道真的到现在都会让小厨娘回味无穷 。 今天小厨娘就把这道鲜美的河蚌豆腐千张介绍给大家 , 喜欢的小伙伴一定要记得收藏哦 。
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河蚌豆腐千张
食材:河蚌1个;豆腐半块;千张1张;干辣椒3个;花椒适量;香菜2根;姜片适量;猪油适量
步骤1:河蚌去壳 , 去掉内脏 , 清洗干净(河蚌是商家给我处理出来的 , 不嫌麻烦也可以拿回家自己处理)
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河蚌去壳
步骤2:清理好的河蚌切成小块
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切成小块
步骤3:锅中倒油 , 油热后加入花椒和姜片
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加入花椒和姜片
步骤4:然后加入河蚌肉 , 小火慢炒 , 多炒一会 , 大约炒5分钟左右
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炒河蚌肉
步骤5:另取砂锅 , 锅中放入适量的猪油 , 油热后加入炒好的河蚌肉(去掉花椒和姜片)
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河蚌肉
步骤6:然后加入适量的水 , 大火煮开 , 放入盐和鸡精 , 转中火慢煮
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加入适量的水
步骤7:大约煮10分钟左右 , 放入老豆腐块和干辣椒 , 继续煮20分钟左右
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放入豆腐
步骤8:煮好后 , 最后放入千张(千张长时间煮容易烂 , 所以临近起锅再放千张)
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放入千张
步骤9:大约煮5分钟左右即可出锅 , 出锅后撒点香菜即可 , 这样一道汤汁鲜美的河蚌豆腐千张就做好了 , 真的非常的好吃 , 如果你所在的菜市场也卖河蚌的 , 赶紧买点回来试试吧 , 喜欢的小伙伴点个赞或加个关注哦 , 后期分享更多美食 , 谢谢!
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河蚌豆腐千张
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河蚌豆腐千张
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【烹饪|10元3斤一个的大河蚌,做成河蚌豆腐千张,味美汤鲜】河蚌豆腐千张
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