烹饪|煮面条、炖肉时，浮着的泡沫是啥？直接食用，对身体有害吗？ |

我们在炖肉或者是煮面条以及煮其他一些食物的时候，总会看到锅里面浮上一层泡沫，看到这样的泡沫总是忍不住想要将它们撇去，觉得对身体不好。那这些到底是什么东西，要不要撇去？若是直接吃，会不会对身体造成损害？一起来了解看看。
锅里面浮着的一层泡沫是什么？

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不同的泡沫，里面的物质是不同的，需要根据情况决定要不要撇去。我们在煮面条、水饺的时候，上面出现泡沫是不需要撇去的，对身体并没有什么危害。这些泡沫的出现，主要是因为面粉中的蛋白质、淀粉溶在水里面，使得水的黏度增大，水温不断的升高，泡沫就越多，等你关火后，这些泡沫就会消失的，所以也不用担心，这是正常的现象。
泡茶的时候，上面也会浮一层泡沫，这层泡沫是茶叶中的茶皂素，它是有一定的杀菌、抑制脂肪的吸收，不过这里面含有的量是有限的，平时泡茶中的量还不足以起到这些作用，在饮用茶水的时候，不需要将它们撇去，保留就行，对身体也没什么坏处。

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在炖肉、熬汤的时候，也容易出现泡沫，鸡汤、排骨汤或者是猪蹄汤等等，这些都是大家喜爱的美食。在一开始炖肉的时候，总会看到上面有一层浮沫，这些浮沫的颜色比较深，而且看起来很脏，这种泡沫就是杂质，不可以食用的，里面有血水、肉上面的一些灰尘、细菌之类的，对于这样的泡沫最好撇去。
第一遍泡沫撇去后，将肉清洗一下，锅也刷干净，再次炖肉，这个时候，还会出现泡沫，此时的泡沫会跟前一遍的泡沫不同，它是奶白色的，看起来就干净很多，这是肉中的脂肪、蛋白质被煮出来了，跟水混合一起，这样的泡沫是不需要清除的，可以放心的食用。

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炖肉时，熬出白色的汤，这个汤也是非常的鲜，不少人都爱喝，不过建议大家别喝太多，其实肉汤中的营养并不多，若是想增肥的人，多喝点肉汤没事，但若是你本身就胖，或者是有三高人群，劝你别喝肉汤，肉汤中含有的营养不多，但脂肪量不少，若是过多的饮用，会加重肥胖出现，不利于健康。
对于痛风人群来说，也是一样，不适合饮用，肉汤是属于高嘌呤食物，过多的食用，进入体内会造成尿酸有增多的情况，增加肾的负担，使得身体受损严重，最好不要喝肉汤，可以稍微吃几块肉，但是量也不能多。对于这些特殊人群，在吃东西时，都要注意禁忌，别乱吃，以免加重身体的负担。
【烹饪|煮面条、炖肉时，浮着的泡沫是啥？直接食用，对身体有害吗？】相信大家现在应该知道了吧，平时在煮东西的时候，上面出现的浮沫，其实并不是什么有害物，除了炖肉时，出现的第一遍浮沫需要去除，其他的泡沫都是可以正常食用的，不会对身体造成损害，下次再碰到的时候，应该知道怎么做了吧。