烹饪|羊肉串的腌制方法 |

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羊肉串非常的好吃，但怎样烤出来又香嫩又好吃，你知道吗？下面我们一起来学习一下它的腌制方法。

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一，食材
1 ，羊肉五百克，洗净凉干水份，用面团将上面残存的羊毛沾掉待用。
2 ，羊葱一个切沬，香菜根一把切沬待用。
3 ，五香粉，孜然面，待用。

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4 ，鸡蛋一，淀粉少许待用。
5 ，料酒，盐，待用。
【烹饪|羊肉串的腌制方法】6 ，辣椒面，黑胡椒，生抽待用。
7 ，葱姜片，花椒粉待用。

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二，做法
1 ，羊肉沥干水后放入盆中，加入葱姜片，花椒粉，盐，生抽，五香粉，黑胡椒，孜然，辣子面，香菜根，洋葱沬，鸡蛋清，带上卫生手套，使劲抓拌，使其干好入味。

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2 ，羊肉抓拌好以后，将盆盖上盖子，腌制两小时，羊肉腌好后，放少许淀粉，淋上一层明油，拌匀即可，羊肉烧好后，吃起滑嫩入味，爽囗之极。

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三，切忌，腌制半排时一定要把控好盐味，切勿咸了。