烹饪|常吃茄子好处多，但是削皮，还是不削皮呢？营养专家告诉你答案 |

茄子，又叫“矮瓜” ，是每个家庭餐桌上的常客，很多人都喜欢吃茄子，便宜营养又高。

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茄子不仅味道好，还是养生的好食材。茄子可以清热解毒，消肿止痛。尤其是在夏天吃茄子特别好，夏天酷暑炎热，人外热内湿，容易上火，茄子能清热解毒，对口舌生疮、皮肤溃疡都有一定的功效。

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茄子最有特色的是因为它含有丰富的维生素P ，维生素P对人体的作用非常大。可以增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，从而可以有效预防冠心病等心脑血管疾病。

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但是，很多人吃茄子的时候都削皮。营养专家告诉大家，其实茄子皮中维生素E和维生素P的含量非常丰富，这也是其他蔬菜没有的。这两种维生素对保护心血管，延缓衰老的非常重要的作用。
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所以，大家吃茄子的时候，洗干净就可以了，千万不要削皮。因为茄子皮也有很大的作用。
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（图片来源于网络）