市面上的醋有很多的品种 ， 最常见的就是香醋、米醋、白醋和陈醋 ， 它们之间是有区别的 ， 你都知道吗？醋除了可以改善口感 ， 还有解腻、增脆和去腥的作用 。


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白醋最大的特点就是颜色是透明状的而且它的口感比较单薄 ， 醋酸度比较低不容易使菜变色 ， 通常都会使用在凉拌或者泡菜上 。
【烹饪|白醋、香醋等用法和味道各不相同，可别随便买了】

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香醋最大的特点就是香味浓郁酸甜不涩 ， 又能去腥又能提鲜 ， 最常使用在醋溜鱼片做淮扬菜或者说蘸汤包上都非常好吃 。


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米醋的颜色和香醋差不多 ， 口感柔和、既甘甜而且又酸美 ， 熬骨头汤非常不错 。


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陈醋的味道比较重颜色深 ， 最常用的就是在家常炒菜或者是蘸东西吃的时候会经常用到它 。

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