烹饪|西红柿鸡蛋汤看着简单，原来也有技巧，这么做汁浓蛋滑，真好喝 |

下了几天的雨，今天放晴了，空气感觉很清新，吹出来的风很舒服，回到家很有心情吃饭，于是多做一道汤——西红柿鸡蛋汤，简单单单，几分钟搞定，一点不费事。

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说到西红柿鸡蛋汤，它虽是很普通的汤类，但很受欢迎，很多人都会在家做的喝，或者到了饭店后还会点一道来喝，百喝不厌。
不过有些朋友却做不好，做出来的汤汁看起来清汤寡水，鸡蛋不爽滑，喝起来也不香。

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其实西红柿鸡蛋汤看着简单，原来也有技巧，这么做汁浓蛋滑，真好喝！下面我给大家分享一下西红柿鸡蛋汤的做法，试试这么做，汤汁更好喝。
西红柿鸡蛋汤
准备食材：西红柿、鸡蛋、香葱、食盐、胡椒粉、食用油、淀粉

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为了汤汁更好看，喝起来更顺口，需要将西红柿皮去掉，而且西红柿去皮后吃起来更健康，毕竟现在的西红柿和以前不同。
西红柿洗净后，划上十字刀，锅里烧热水，西红柿丢进去滚动十几秒钟，立即捞出去掉外皮。

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切掉西红柿蒂，切成小块。鸡蛋打散待用，淀粉加清水搅拌成淀粉水待用、葱切葱花。
炒锅预热后，加食用油，将西红柿倒进去，大火炒十几秒，炒出汤汁。
再加一碗清水，大火煮开，撒少许食盐调味，等煮开后，搅动水淀粉倒进锅中。

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水淀粉不用很多，只是让汤汁稍微浓稠一点就可以了，煮开后，淋入鸡蛋液，转圈淋入。
蛋液全部倒入后马上关火，搅动几下，漂亮的蛋花就做好了，撒少许白胡椒粉更好喝，不要持续大火煮，不然会煮出浮沫。
西红柿鸡蛋汤已经做好了，盛出后，撒上少许葱花点缀增香。

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【烹饪|西红柿鸡蛋汤看着简单，原来也有技巧，这么做汁浓蛋滑，真好喝】在做的过程中，记得多加一步，这一步是加点水淀粉，加了水淀粉后，会让汤汁变得比较浓稠，而且会让蛋花更漂亮，如果没有加水淀粉的话，蛋花会落在水底，看起来清汤寡水，而加了水淀粉后，蛋花会悬浮在汤中，又漂亮又顺滑。