烹饪|菠菜炒鸡蛋之前，多加两个步骤，菠菜更美味，鸡蛋没腥味 |

今天我们来推荐一道与菠菜有关的美食佳肴，名字叫做菠菜炒鸡蛋。菠菜炒鸡蛋是一道典型的家常菜，很多人在日常生活中都做过这道美食。做过菠菜炒鸡蛋人都知道，这道菜炒不好腥味很大，这要怎么办呢？别着急，今天我们就来分享一下菠菜炒鸡蛋的方法与技巧，学会后保证你炒出来的菠菜炒鸡蛋不仅没腥味，而且更好吃。

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第一步：取适量的菠菜，择掉老叶，清洗干净，切成段状。
第二步：取三个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，滴入几滴白醋，搅拌成鸡蛋液。
提示：炒鸡蛋之前最好多加一个步骤，这个步骤就是在鸡蛋当中滴几滴白醋，白醋能有效去除鸡蛋的腥味，炒出来的鸡蛋更好吃。

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第三步：香葱切成葱花，大蒜切成蒜片，食盐、蚝油、鸡精等调料准备好。
第四步：起锅，锅中加入适量的清水，大火烧开之后将菠菜放入锅中焯水三分钟，之后捞出挤掉水分。
提示：菠菜炒鸡蛋之前多加的第二个步骤就是给菠菜焯水，因为菠菜中含有草酸，直接食用会破坏人体的钙质。因此炒菠菜之前必须要多加焯水的步骤，焯水可以去除菠菜的草酸，对身体更有利。

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第五步：另起锅，锅中倒入适量的食用油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋稍微凝固后即可盛出。
【烹饪|菠菜炒鸡蛋之前，多加两个步骤，菠菜更美味，鸡蛋没腥味】提示：这一步切不可把鸡蛋炒过，因为后续还有炒鸡蛋的步骤，如果这一步把鸡蛋完全炒熟，那么后续鸡蛋会被炒老。

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第六步：另起锅，加入少量底油，加入葱花、蒜片炒出香味，之后加入焯完水的菠菜，简单翻炒后加入适量的食盐，翻炒均匀后将炒好的鸡蛋加入锅中，继续翻炒均匀，加入适量的蚝油与鸡精调味，一道美味可口的菠菜炒鸡蛋就做好了。

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最后我们总结一下菠菜炒鸡蛋的方法与技巧：菠菜炒鸡蛋之前最好多加两个步骤，这两个步骤分别是给菠菜焯水以及在鸡蛋中滴入白错。给菠菜焯水可以有效去除菠菜里的草酸，更有利于身体健康。鸡蛋滴入白醋可以去除鸡蛋的腥味，炒出来的菠菜炒鸡蛋更好吃。
当然，还有一些需要注意的小技巧，比如焯水的时候一定要控制好时间，一般三分钟就能焯好菠菜。另外，炒菠菜的时候一定要大火爆炒，菠菜已经焯过水，只需要简单翻炒片刻即可盛出。