烹饪|蒸鸡蛋羹，别直接加水就蒸，学会2个小技巧，鸡蛋香嫩滑口无气孔 |

蒸鸡蛋羹，别直接加水就蒸，学会2个小技巧，鸡蛋香嫩滑口无气孔
鸡蛋是大多数人每天都能吃到的食物，不管是早上的煮鸡蛋、鸡蛋羹还是中午晚上搭配其他食材一块炒，味道都棒极了。
除了口感鲜香之外，它的营养也特别高，一天摄入一两个鸡蛋，能够补充人体必需的营养，特别是老人和小孩吃，再合适不过了。

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在鸡蛋的众多做法中，蒸鸡蛋羹是人们普遍能接受的，做法简单并且口感非常好，保留了鸡蛋原有的营养价值，所以深受人们的喜爱。
虽然听起来，蒸鸡蛋羹很简单，但是对于不少人来说，却是一种十分困难的事情。好多人做出来的鸡蛋羹要不就是口感很老不嫩滑，要不就是里面呈现蜂窝状不完整，总的来说就是既不美观也不好吃。

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朋友们在蒸鸡蛋羹的时候，是不是加水立即上锅蒸呢？其实这种方法就错了。对于蒸鸡蛋羹，我倒是有一定的见解，接下来我就将正确的方法分享给朋友们，喜欢的朋友们可以尝试一下。
蒸鸡蛋羹，直接加水蒸是错的，牢记2个小妙招，鸡蛋香嫩滑口。

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【烹饪|蒸鸡蛋羹，别直接加水就蒸，学会2个小技巧，鸡蛋香嫩滑口无气孔】
【蒸鸡蛋羹的方法】
第一步：准备3、4个鸡蛋，打入碗中，然后还可以往里面加上少许盐，这样将其搅打均匀就可以了。

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第二步：接下来我们需要往鸡蛋液中加水，冷水和开水都不建议加，最好使用温开水。温开水和蛋液的比例控制在1：1.5左右，加上水之后，继续搅打均匀即可。
第三步：搅拌好的蛋液，我们能看到上面漂浮着一层小泡沫，这些泡沫如果不去掉的话，出锅之后就会出现一些蜂窝，所以我们用准备一把勺子把上面这些泡沫撇出来。

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第四步：锅内放上冷水烧开，水开以后我们将鸡蛋液放在蒸笼上，在上边放一个碗或盘子，扣上锅盖蒸即可。
第五步：大火蒸6分钟，然后关火让其在锅中静置一段时间，然后端出来就行了。出锅后的鸡蛋羹看上去滑嫩如布丁，浇上香油、生抽等调料就能够食用了。

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小贴士：
1、做鸡蛋羹，不能加水直接蒸，我们还应该把上面的一些小泡沫撇出来，这样才可以保证鸡蛋羹更完整更好吃。
2、蒸的时候需要在上面盖上一个盘子或一层保鲜膜，放置水蒸气滴落在碗里。