儿童饮食|鸡蛋羹升级版，再加2种料，孩子多吃开学时高出一个头 |

鸡蛋羹升级版，再加2种料，孩子多吃开学时高出一个头今年的暑假比以往的都要长，而且因为各种兴趣班和补课班等都转为了线上学习，所以孩子们多数都是在家学习。暑假在很多家长眼里都是给孩子学习上拔高的最好时机，但是除了不能放松对孩子的学习要求之外，也不能忽略孩子的生长发育，这个时候也是长身体的最佳时间，很多孩子开学之后明显就比放假之前高出不少。
当然孩子的生长发育不单单只是由身高上所体现，应该是体质与智力共同的增长。在给孩子补充营养这方面，每个家长都是尽心尽力，无论多贵的食品，都舍得花钱。其实我们日常饮食中有很多常见的平价的食品就是最佳的“成长加速剂” ，经济实惠又容易做，好吃不贵营养好。

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鸡蛋因为营养好，价格便宜，食用范围广，可以称之为“大众滋补品” 。个头不大的一枚鸡蛋中却含有人体所需的多种维生素、氨基酸和微量元素。常吃鸡蛋不仅能补钙增高，还具有益智健脑、补充体力、增强体质、增强抵抗力等多种好处。

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鸡蛋的做法特别简单也十分百变，今天我给大家带来的这道香菇肉末鸡蛋羹，在经典简单的鸡蛋羹中添加了营养和味道双赢的香菇和肉末，口感更加丰富，一周做两次孩子吃着都不觉得腻。
【菜名】：香口滑嫩香菇肉末鸡蛋羹
【所需食材】：
鸡蛋两枚、猪里脊肉一小块、香菇两个、小香葱半根、酱油少许、食盐少许、芝麻香油少许。
【烹饪过程】：

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1、将精瘦的猪里脊肉先切成较小的肉块，再反复切剁，直到剁成较碎的比平时做丸子要稍大一些的猪肉末，向猪肉末中倒入少许酱油，搅拌均匀即可。
【儿童饮食|鸡蛋羹升级版，再加2种料，孩子多吃开学时高出一个头】

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2、将新鲜的香菇用清水仔细冲洗干净，剪去菌杆，将剩下的部分先切成细丝再改刀切成较小的香菇粒备用，半根小香葱洗净之后切成葱花碎备用。

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3、准备一个耐高温的小碗，将鸡蛋直接磕入碗中，再撒入少许食盐，用筷子快速的将鸡蛋搅散成均匀的蛋液，用小勺将蛋液表面的气泡刮干净，盖上保鲜膜备用。

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4、在蒸锅加入适量的清水，将准备好的鸡蛋液放在蒸屉上，先用大火蒸至上汽，再转为中火蒸六到八分钟，蛋液凝固，约八分熟即可。

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5、向炒锅中倒入少许的食用油，加热之后倒入拌好的猪肉末进行翻炒，将猪肉末炒至轻微变色后，倒入香菇粒，翻炒均匀之后，再淋入少许酱油增加味道，炒熟即可。

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6、将蒸至定型的鸡蛋羹取出，揭开保鲜膜之后，倒入炒熟的香菇瘦肉末，再撒上少许葱花碎，并再次放在蒸锅中，蒸制一到两分钟，关火取出滴入两三滴芝麻香油即可。分页标题
【烹饪窍门】：
1、鸡蛋羹是一道每家每户都会做的美味，但是很多人蒸的蛋羹不够顺滑和细腻，反而会出现很多蜂窝状的气孔，不仅品相受影响，口感也不好。想要蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹，可以在搅拌鸡蛋液的时候添加少许温水，再将搅好的鸡蛋液表面形成的细小气泡清除掉，这样就可以做出又漂亮又美味的鸡蛋羹了。
2、另外在蒸鸡蛋羹的时候，给盛装鸡蛋液的容器口盖上一个盖子或者封上一张保鲜膜，都可以防止蒸制过程中水蒸气回落滴在鸡蛋羹表面，将光滑的鸡蛋表面砸成凹凸不平。
3、香菇肉末和鸡蛋羹在蒸制的时候，成熟速度不一样，所以为了防止鸡蛋羹蒸过火，口感不好，可以将香菇末和肉末提前炒熟，再回锅简单上汽蒸一下即可。炒制香菇末和猪肉末的时间不要过早，否则食材凉了之后口感会发硬，趁热浇在鸡蛋羹上面，风味最佳。
【文案编辑】：目海食我心向月