特色美食,粤菜|让人欲罢不能的十道粤菜
俗话说:民以食为天 , 没有美食不可辜负也!作为我们生活中必不可少的一部分的美食 , 是多么重要啊 , 中国的美食饮食文化丰富多彩 , 各地都有各自的特色美食 , 而作为八大菜系之一的粤菜 , 自然也有其特色 , 粤菜美食的特点就是“鲜” 。
1.明炉烤乳猪
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明炉烤乳猪是广州最著名的特色菜 , 在清康熙时期 , 烤乳猪还是一道宫廷菜肴 , 因此成为“满汉全席”中的一道主要菜肴 , 皮脆肉嫩 , 甘香异常 , 外观大方 , 色泽明亮 , 油光明亮 , 肉嫩鲜美的特点 , 直到现在 , 烤乳猪已经成为广东名菜 , 烤乳猪深受中外顾客的喜爱 。
【特色美食,粤菜|让人欲罢不能的十道粤菜】2.阿一鲍鱼
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作为四大名品之一的鲍鱼 , 在经过各大美食大厨的烹饪 , 现在鲍鱼已经有了一套完整的烹饪体系了 , 阿一鲍鱼具有食材新鲜 , 制作精心 , 味道鲜美 , 入口有嚼劲的特点 , 特别是当我们看到的时候 , 那已经不是一道简单的美食了 , 而是一道精美的艺术品 。
3.广东文昌鸡
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文昌鸡作为广东八大名鸡之一 , 是在广东菜肴中必不可少的一道美食 , 作为广东传统汉族名菜的文昌鸡 , 海南岛文昌鸡为主料 , 配以火腿 、鸡肝、郊菜 , 经煮、蒸、炒而成 。此菜造型美观 , 芡汁明亮 , 肉质滑嫩 , 香味甚浓 , 肥而不腻 。
4.生拆蟹肉烩海虎翅
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鱼翅是高档粤菜的重要食材 。这道菜是选用老虎鲨等大鲨鱼的鱼翅作为原料 , 经浸发、滚煨翅等多道工序而成 , 出品翅针透明软化 , 味道鲜美、韧中带脆、浓而不腻 。
5.龙王夜宴
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龙王夜宴是广东省传统的特色名菜 。这道菜是由龙虾、石斑肉、螺片等食材制作 , 淋上芥末和酱油 , 此菜虾肉嫩爽鲜香 。这道菜有5种味道 , 那真是无法形容啊!
6.御品官燕
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官燕是众多屋燕当中的一个 品种 , 指品质较优 , 盏形完整的白色燕窝 , 因此官燕是燕窝中的极品 。半岛御品官燕由广州半岛明珠酒家制作 , 官燕采用自选模式 , 分别加入五彩:红枣汁、椰汁、木瓜汁、杏汁、香芋汁各适量 , 同五彩汁一起上桌 , 又称“五彩燕窝” , “锦绣燕窝”等等 。
7.挂炉烧鹅
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挂炉烧鹅最好选用个头小的清远黑棕鹅 , 肉质细嫩 , 味道鲜美 , 以特制的酱料涂匀光鹅全身后 , 以烧鹅环吊起 , 放入微火的烧烤炉中烧至表皮干紧 , 然后风干 。
8.潮州卤味
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潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴 。卤水是以细猪骨、梅肉、罗汉果、八角、甘草等几十种香料制成的 , 把食材加入卤水中 , 形成各种卤味 , 其味道口味鲜美 。
9.清蒸东星斑
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东星斑的外皮光滑 , 炊熟的鱼皮裂开 , 见到那雪白的鱼肉 , 可用油浇在鱼身上 , 也可原汁原味 。
10.麒麟鲈鱼
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麒麟鲈鱼是一道由鲈鱼为主要材料做成的菜品 , 属于粤菜 , 具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 , 对肝肾不足的人有很好的补益作用;还可治胎动不安、产生少乳等症 , 铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充 。
这10道粤菜美食有没有让你欲罢不能呢?你还知道哪些粤菜美食让人欲罢不能呢 , 快来分享吧 。
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