烹饪|私房菜 | 白玉菇西兰花烩虾仁,汤汁浓郁,味道非常鲜美


用料
白玉菇1盒、西兰花半棵、鲜虾5只、熟的咸鸭蛋1个、白胡椒粉、料酒、淀粉、盐适量 。

烹饪|私房菜 | 白玉菇西兰花烩虾仁,汤汁浓郁,味道非常鲜美
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做法
准备食材

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白玉菇去根洗净;鲜虾剥壳去头和虾线 , 加少许料酒和白胡椒粉抓匀腌制5分钟 。

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锅里水烧开 , 加少许盐和几滴植物油 , 倒入西兰花焯水1分钟 , 然后捞出过凉水 , 沥干水备用 。

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腌制好的虾仁背部切一小孔 , 虾尾穿进去 , 做个小造型 。

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热锅凉油放入熟的咸蛋黄(蛋白不用)煸炒出香味 , 边炒边用铲子压碎 , 蛋黄冒小泡泡后加适量清水煮沸 。

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放入虾仁、西兰花、白玉菇煮开后 , 加一点盐和白胡椒粉调味(汤本身很鲜美了 , 可以不用加鸡精) 。

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最后 , 水淀粉勾薄薄的芡汁 , 鲜美浓郁的时蔬鲜虾烩就完成了!
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