用料
白玉菇1盒、西兰花半棵、鲜虾5只、熟的咸鸭蛋1个、白胡椒粉、料酒、淀粉、盐适量 。


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做法
准备食材


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白玉菇去根洗净；鲜虾剥壳去头和虾线 ， 加少许料酒和白胡椒粉抓匀腌制5分钟 。


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锅里水烧开 ， 加少许盐和几滴植物油 ， 倒入西兰花焯水1分钟 ， 然后捞出过凉水 ， 沥干水备用 。


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腌制好的虾仁背部切一小孔 ， 虾尾穿进去 ， 做个小造型 。


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热锅凉油放入熟的咸蛋黄（蛋白不用）煸炒出香味 ， 边炒边用铲子压碎 ， 蛋黄冒小泡泡后加适量清水煮沸 。


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放入虾仁、西兰花、白玉菇煮开后 ， 加一点盐和白胡椒粉调味（汤本身很鲜美了 ， 可以不用加鸡精） 。


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最后 ， 水淀粉勾薄薄的芡汁 ， 鲜美浓郁的时蔬鲜虾烩就完成了！
【烹饪|私房菜 | 白玉菇西兰花烩虾仁，汤汁浓郁，味道非常鲜美】

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