吃货|比棒冰还美味的绿豆冰糕，口感松软，细腻清香，夏季解暑就选它 |防暑|

比棒冰还美味的绿豆冰糕，口感松软，细腻清香，夏季解暑就选它！
最近几天平均气温不断上升，滚热的酷热也是立即宣布着夏天的来临，又来到黑豆出场的情况下。儿时，每一年一到夏天，成年人必须刚开始煮绿豆汤，年年如此，就好像一种约定俗成的家中习惯性。

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还会继续自己做或者买上一些年糕，分到家人，老一辈的人经常叨唠着：吃完年糕，头顶不久包。年糕按口感有南、北之分，北即是京式，制作时不用一切植物油脂，通道疏松，也无光亮感，；南方地区则为苏氏，制做时需添放植物油脂，口感松软、细腻，清香绵软不粘牙。

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即便在西方国家点心风靡的时下，年糕这类中式糕点依然在大家的心里占有一定影响力，遭受很多人的钟爱。
我今日强烈推荐跟传统式年糕又有点儿不一样它叫：绿豆冰糕。

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选用进口安佳黄油替代传统式动物油，甘甜又不油腻感，吃以前能够先在冷藏室几个小时。这时候的口味少了一丝油腻感，多了一些清爽，比儿时喜欢的黑豆冰棍还美味。

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好的年糕一定不是干、不油腻、不噎咽喉，这款绿豆冰糕就这样。通道沙软细致，甘甜软糯，几乎不用劲，舌头轻轻地一抿就化没了，没牙的老年人、小孩子也可以吃。

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除开传统式的原汁原味和红豆馅口感，也有时下年青人喜爱的蔓越梅口感，不但高颜值，口味更强。可以考虑大伙儿不一样的口感要求，但不管哪种，都很有所作为年糕的主动：红豆沙柔软，蔓越梅甘甜，总是提升口味，不容易盖过绿豆自身的清香。

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吃完二块，嘴唇里也有绿豆的芳香，加上一口茶，二种芳香在口鼻中莹莹围绕，令人禁不住静下来。

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绿豆糕不仅好吃，还有清热的效果。
夏天气温燥热，再加饮食搭配辛辣食物，非常容易上火长痘，吃绿豆冰糕可以非常好的减轻，还记得冷冻后口味更强哦。清朝《调鼎集》是那样叙述年糕的:"年糕，将豆炖烂微捣，和粘米粉、洋糖蒸糕" 。

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绿豆糕必须历经侵泡、清理、焖煮、炮制、碾磨、出模等七大流程，并不繁杂但必须非常大的细心。用心筛出圆滑圆润有光泽度的黑豆，清理后放到水里侵泡上24个钟头，这一流程是以便便捷蜕皮和挑选出“铁黄豆” 。

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期内换掉几回水，泡好的绿豆轻轻地一搓皮就没了，外露里边淡黄色的豆仁。来到皮的绿豆做出去的年糕口味更加细致，吃起來基本上没有一切的残渣感。

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下一步就必须制成豆沙了。脱了皮的黑豆放到大中型锅内低火炮制，边炮制边拌和，让黑豆遇热更匀称，出沙更细致。
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添加進口的安佳黄油，让绿豆沙材质细致，奶味浓厚。

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糖在绿豆糕中起着重要的作用，我们也格外的慎重。
采用海藻糖糖度不高，口味相对性柔和，只具有调整糖度的功效，不容易甜到很腻，也不会抢了黑豆自身的香甜。用海藻糖替代传统式白糖，肯定是一个最明智的选择。

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原味
原汁原味算作經典中的經典，绿豆沙软细致，入口就化，含有浅浅的芳香，配茶也是一绝

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红豆沙口味
红豆馅是甜品中很火爆的口感之一，柔软的黑豆遇到甘甜的红豆馅，甘甜不油腻，恰如其分

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蔓越莓口味~
蔓越梅和黑豆的配搭，不但高颜值，口味更强，一起绽开出颇有层级的甘甜

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夏天燥热非常易上火，绿豆糕要多吃点哦！