蛋白质是人体内酶、激素、抗体、载体的重要组成部分 ， 参与调节体内酸碱平衡、免疫反应 ， 是不可或缺的营养素 ， 日常补充优质蛋白质非常重要 。
通常 ， 成人每日蛋白质供给量应占总热量的10％～15％ ， 约为每天每公斤体重0.8～1.2克 。为提高蛋白质的利用率 ， 可将几种食物按一定比例混合食用 ， 通过蛋白质互补作用 ， 提高其营养价值 。


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对于一般成人来说 ， 选择优质蛋白质的诀窍：
①确保每日一个鸡蛋、1～2袋（250～500ml）鲜牛奶或酸奶 。
②每周吃2～3次鱼 ， 每次吃3～4两 ， 最好是深海鱼 。
③适量选择低脂肪肉类（去皮鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉） ， 每日100～150克 。
【Array|维护免疫力，哪些食材是优质蛋白？】④每日摄入适量的豆制品 ， 约50～100克 。

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