儿童饮食|这菜要多给孩子吃，号称“地下苹果”，比红烧排骨还受欢迎儿童饮食

最近的天气越来越热，夏天一日三餐要清凉的食物才下饭，但是如果长时间吃蔬菜之类的食物，不免有些乏味，而且营养也很单一，但是吃一些大鱼大肉的话，暑气这么盛，又吃不下，那怎么办呢？今天小编就找到了一个两全其美的菜肴。现在就推荐给大家。这菜要多给孩子吃，号称“地下苹果” ，比红烧排骨还受欢迎！这道菜就是土豆滑嫩肉。这道菜清爽不油腻，可谓是夏天值得一试的美食，做法也简单，富含丰富的蛋白质，营养特丰富，特别适合孩子吃。下面就让小编教大家做这道菜吧。
土豆滑嫩肉

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By 小玉厨房
配料：
土豆 1个、猪肉(瘦) 100克、花生油适量、精盐 2克、姜 1块、酱油少许、白糖 1克、蚝油 1勺、黄酱 3克、料酒适量、豆瓣酱 1勺
烹饪步骤：
1.土豆洗净去皮后对半切开。然后切片。洗净沥水

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2.姜切沫。红椒切圈

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3.坐锅烧水放土豆下去煮

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4.煮开后改小火煮至熟透

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5.熟后捞出来摆好盘

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6.将就锅里的水再把红椒圈放下去煮熟，然后捞出备用

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7.坐锅烧热下油

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8.（瘦肉忘记拍了）瘦肉切丁，加料酒淀粉腌制10分钟。锅里烧热放油下去炒至变色
【儿童饮食|这菜要多给孩子吃，号称“地下苹果”，比红烧排骨还受欢迎】

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9.滑至变色的瘦肉捞出备用

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10.将锅底油爆香姜沫出香味

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11.放蚝油，生抽，料酒、白糖、黄豆酱、炒出香味。放滑过的瘦肉下去翻裹调味料。

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12.然后装在盘子中心

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13.最后把红椒圈摆上即可。中间撒上葱花即可

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烹饪小贴士：土豆的选购技巧：1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
大家觉得这道菜怎么样？