吃货|杨枝甘露，1分钟出杯 |杨枝甘露|出杯|

【吃货|杨枝甘露，1分钟出杯】
杨枝甘露，这个去年已经在区域范围内爆火的产品，今年来势汹汹！
7分甜、星巴克、喜茶、奈雪、茶百道、蜜雪冰城等品牌菜单上都有不同版本的杨枝甘露，多个品牌的助力使它成为热门大单品。
樱桃从源头供应链了解到，杨枝甘露的主要原料椰浆、冷冻芒果、芒果酱等的销量，相比往年都有了“质”的飞跃。

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市面上杨枝甘露的售价从8块到41块，横跨不同价格区间：
既有椰浆+新鲜芒果+酸奶/奶油高开高打的组合；也有椰浆+果酱+小料高性价比的混搭；当然也不乏杨枝甘露粉这类霸占中低端市场。
不同定位、不同售价的杨枝甘露在市场上取悦着不同的消费群体。应很多低客单价用户的需求，这期的杨枝甘露我们分享的是高性价比、操作简便的做法，用的班时杨枝甘露粉~

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1、操作简便，弱化成本
传统杨枝甘露由椰浆+芒果+西米+西柚粒制作而成，这款杨枝甘露粉冲开即用，方便快捷成本低，不需要备过多的料，一袋可做25杯。
基础配置除了芒果原粉和椰浆粉，还添加炼乳味粉，口感香浓顺滑，有淡淡的炼乳香；全脂奶粉，稳定基础奶香，粉质细腻易溶解，冷热均可。
省去了加椰浆、芒果/芒果果酱、淡奶的步骤，新手店员也可以快速上手，备料少，损耗低。

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2、应用场景，不止饮品店
（1）低客单价门店
你做的是哪一块的市场，要赚谁的钱，就做什么样的产品。动辄20+、30+售价的杨枝甘露，与客单价较低的饮品店无缘。
作为低客单、校园店等门店，想追杨枝甘露的热点上新，则可以选择弱化成本的杨枝甘露粉。

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（2）餐饮店
餐饮本就不分家，以往的餐厅多以瓶装饮料为主，饮品只是餐的配角，不足以形成竞争性，随着茶饮已经成为了新生代消费者热衷的一个品类，让餐厅也重新认识到了“喝”的重要性：吃和喝，在越来越多的餐厅里开始结伴出现。
从千店一面的可乐、雪碧、果汁，到不同种类的创新饮品，餐厅经营者对饮品的认知也发生了变化，传统餐企奋起直追，看中饮品行业的巨大机会，成熟的餐饮企业开始抢夺市场蛋糕。
没有饮品店专业水吧台的餐饮店、炸鸡店、烘焙店等，在饮品出品时则要求方便快捷，冲泡即用的杨枝甘露粉快速出杯。

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（3）烘焙店
烘焙店和饮品店的消费人群是高度重合的，很多烘焙店都有饮品的推出，烘焙+饮品的搭配更符合下午茶的场景，给予年轻消费者好的选择，同样的空间下，消费场景不再单一。

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3、产品应用，不止杨枝甘露
1、进阶-桃桃杨枝甘露：700ml
粉色的桃子冰沙&黄色的芒果冰沙，在视觉上形成反差，在口感上却出奇的融洽。
做法：在出品杯中加入西米或椰果60g备用；
在冰沙机中加入100g冰块、30g水蜜桃果茸、2g红心火龙果、15g果糖、50ml高香茉莉搅打均匀后倒入出品杯中；
再在冰沙机中加入200g冰块、35g班时杨枝甘露粉、15g果糖、150ml直饮水搅打均匀倒入出品杯中即可~ 分页标题

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2、经典-杨枝甘露：700ml
杨枝甘露粉和冰块打成冰沙，加上经典西米和西柚，不到1分钟即可出杯！
做法：在出品杯中加入60g西米， 30g罐头西柚粒备用（为简化操作步骤，也可将西米换成椰果，免煮、备料简单、简化操作步骤、方便快捷）
在冰沙机中加入250g冰块、40g班时杨枝甘露粉、20g果糖、200g直饮水搅打成冰沙状态倒入出品杯中即可。（加新鲜芒果、西柚装饰亦可）

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正如蜜雪冰城致力于让全球每个人享受高质平价的美味，低客单价的门店在弱化成本的同时亦可为顾客提供一杯好喝的杨枝甘露~