美食的眷恋|苦瓜蛋饼，酱椒猪脚皮，韭菜炒河虾，丝瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜蛋饼

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鸡蛋、苦瓜、鸡精、盐
1、将苦瓜用牙刷刷洗干净，切开对半挖出内部的籽，再切成薄片。
2、将苦瓜用盐1/4小匙拌匀，放置腌制10分钟。然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。
4、锅烧热，加入1大匙油烧热，倒入蛋液，并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。
5、小火煎至表面微黄色，表面的蛋液凝结后，取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上，将蛋翻面再煎
6、继续用小火煎至表面金黄盛出。略放凉后切件即可。
酱椒猪脚皮

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做法：1、猪脚皮切成条状，放入大碗中；
2、酱椒小米椒剁碎，加入盐豆鼓，用酱椒汁浇制侵泡；
3、然后放入鸡粉蚝油冷却；把冷却的酱椒汁覆盖在猪脚皮上；
4、撒上事先切好的鲜椒颗粒和姜蒜末，入蒸锅蒸至肉皮酥烂（15-20分钟）；
5、最后开锅鲜香辣扑鼻而来，撒上葱花即可。
韭菜炒河虾

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1、河虾洗净，在淡盐水中浸泡15分钟，加盐、生抽、料酒拌匀，腌15分钟，再加淀粉和五香粉拌匀。
2、锅中油温5成热时，河虾入锅，快速用筷子滑散，防止粘连，待河虾表面金黄，即可捞出控油，备用。
3、锅中留少许底油，爆香葱姜末，放入炸好的河虾，快速翻炒均匀，然后放入韭菜段，大火翻炒20秒，加入盐、生抽调味，即可出锅。
丝瓜炒鸡蛋

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食材：丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱、生抽
1、将鸡蛋打入碗中，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀备用。
2、将丝瓜去皮洗净切片；葱切碎。
3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。
4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒。
【美食的眷恋|苦瓜蛋饼，酱椒猪脚皮，韭菜炒河虾，丝瓜炒鸡蛋的做法】5、按个人口味加入盐、生抽、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。