美食界的小浣熊|每次放假回家，妈妈都烧的几道菜，每次都不剩

【美食界的小浣熊|每次放假回家，妈妈都烧的几道菜，每次都不剩】
油拌瓜条

本文插图
原料：
南瓜300克、鸡蛋50克、小麦面粉20克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、盐2克、大葱5克、姜2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克。
做法：
1. 葱姜切末。
2. 将南瓜去皮、瓤洗净，切成条，加精盐、味精、葱姜末拌匀腌10分钟。
3. 鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、精盐、味精拌匀成糊。
4. 炒锅注油烧至五成热，将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金黄色，捞起控油。
5. 炒锅留少许油烧热，下入葱姜末炸出香味，倒入南瓜条，撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。
红烧鸡爪

本文插图
用料：鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片
1.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（剪掉指甲吃起来感觉更好）
2.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
3.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
4.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
5.煮开后，加一汤匙料酒
6.加入两片姜
7.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
8.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
9.放入冰糖
10.加入半茶匙十三香
11.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
秋葵炒鸡丁

本文插图
食材：
秋葵300g / 鸡胸肉200g / 黑胡椒适量
料酒1汤匙 / 淀粉5g / 生抽2茶匙
橄榄油适量 / 盐适量 / 辣椒酱1茶匙
1.将鸡胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，放在一边腌二十分钟
2.秋葵洗净，用少许盐在秋葵表面揉搓，去除表面绒毛
3.秋葵切去蒂部并切丁
4.锅内倒橄榄油加至五成热，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色
5.锅中加入秋葵丁翻炒
6.加入一茶匙盐，倒入两茶匙生抽。再加一茶匙辣椒酱（这个可选，个人喜好）翻炒均匀，直至原料熟即可 #鸡爪#南瓜#茶匙收藏
2.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
3.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
4.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
5.煮开后，加一汤匙料酒
6.加入两片姜
7.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
8.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
9.放入冰糖
10.加入半茶匙十三香
11.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
秋葵炒鸡丁
食材：
秋葵300g / 鸡胸肉200g / 黑胡椒适量
料酒1汤匙 / 淀粉5g / 生抽2茶匙
橄榄油适量 / 盐适量 / 辣椒酱1茶匙
1.将鸡胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，放在一边腌二十分钟
2.秋葵洗净，用少许盐在秋葵表面揉搓，去除表面绒毛
3.秋葵切去蒂部并切丁
4.锅内倒橄榄油加至五成热，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色
5.锅中加入秋葵丁翻炒
6.加入一茶匙盐，倒入两茶匙生抽。再加一茶匙辣椒酱（这个可选，个人喜好）翻炒均匀，直至原料熟即可
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