宁静的晴空TB|十几道美食详细做法分享，简单易学好上手，一起感受下厨的快乐吧

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
豆豉清蒸排骨

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材料：排骨250克，豆豉1.5汤匙，生姜1块，香葱白4根，大蒜4粒，辣椒粉1汤匙，老抽几滴，干淀粉1汤匙，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，盐适量
做法
1、排骨用清水漂几次至水变清，然后沥干水分，将葱姜蒜切成末。
2、排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上。
3、下豆豉抓匀，蒸锅放水烧开，然后将豆椒排骨平铺在盘子上，加盖，大火蒸30分钟即可。
香辣蚕蛹

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材料：蚕蛹200克、面粉60克、红辣椒4个、蒜碎4克、盐适量、葱1棵
做法
1、将面粉加入适量的水调成面糊状
2、蚕蛹放入面糊中调拌
3、热锅热油，放入蚕蛹油炸至金黄捞出
4、另起一锅，放少许油，倒入蒜头、红干椒炸出香味后倒入蚕蛹、盐、黑椒粉，翻炒1分钟，撒上葱花即可关火装盘。
杏鲍菇扣西兰花
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材料：杏鲍菇200克；西兰花适量；蚝油适量；老抽少许；葱；姜；蒜；白糖少许；熟白芝麻少许；盐适量；鸡精少许
做法：
1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末。锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间。
2、另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘。
3、锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒。加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰
香酥馅饼

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食材：面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油
做法：1、肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时，腌好后加入葱碎拌匀；
2、开水烫过面粉，少量后搅匀，一点点加入凉水，将面团揉至筋道、柔软，盖保鲜膜饧1小时；
3、面团饧好，分成均匀面团，擀成薄片，放上肉馅卷起；
4、锅里热油，小火两面煎至金黄即可。
山药肉片

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食材：山药150克，肉片200克，彩椒、木耳少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精分页标题
做法
1、山药去皮切片，彩椒洗净切片，木耳泡发。
2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。
3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
4、再起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、木耳2分钟。
5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。
冬瓜排骨汤

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做法：1、猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用；
2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块；
3、另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时；
4、然后加入冬瓜块，加适量的盐再煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。
丝瓜小酥肉

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做法：1、丝瓜去皮切成片；
2、猪肉切片后用味极鲜、醋、料酒和盐腌一会；
3、热油，把猪肉在面粉鸡蛋糊里沾一下后放入热油锅，炸至表面金黄捞出控油；
4、锅留余油，下入丝瓜，加入适量的盐，翻炒均匀；
5、丝瓜炒至变色后加入炸好的猪肉，翻炒几下。
青椒仔排

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食材：猪排骨500克，青红椒圈150克，姜末，蒜末，葱花，豆豉30克，川式卤水，盐、白糖、味精、鸡精
做法：
1、把猪排骨斩成节，投入沸水锅汆一水便捞出，冲洗干净才放入高压锅，掺川式卤水压5分钟后，捞出待用。
2、炒锅里放油烧热，先下青红椒圈、豆豉、姜末、蒜末炒香，然后倒入排骨一起炒，其间加放盐、味精、鸡精和白糖调味，等到炒匀炒香以后，撒入葱花便可装盘上桌。
菠菜鸡蛋卷

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食材：鸡蛋4只，菠菜250克，蒜蓉，小米椒，葱花，酱油10克，蚝油5克，麻油，香油
做法：
1、将菠菜清洗干净后，锅里热水沸腾时，倒入烫制断生，捞出沥干水分待用。
2、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅里热油，把鸡蛋液倒入，煎成鸡蛋皮后，出锅放入盘子里。接着放入处理好的菠菜，卷成春卷，然后用刀切成小块摆入盘子，淋入蒜蓉和调味料调成的酱汁即可。
金针菇炒芹菜

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做法：
1、干金针菜用开水焯一下，捞出淋干水分；
2、小芹菜洗净切段，红椒切丝；
3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下；
4、锅内放油，然后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒，肉变色后放入芹菜翻炒；
5、放入金针菜翻炒均匀，加入红椒、葱花、生抽翻炒均匀；
6、出锅时可放些香油调味。
韭菜馅肉锅贴

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食材：猪肉馅300克、韭菜100克、白萝卜100克、中筋面粉200克、滚水25克、凉水110克、面粉5克、水100克、酱油2大勺、姜泥1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、香油2大勺
做法：
1、白萝卜切丝，用一勺盐拌匀，静置10分钟后将水分挤出；
2、韭菜切段，挤干水分的白萝卜切碎，将猪肉馅拌在一起，分几次倒入水，顺时针打匀上劲，再加入生抽、盐，搅拌均匀，最后倒入香油，拌匀待用；分页标题
3、将面粉中倒入热水，搅拌均匀后倒入冷水，活成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，分割、擀皮；
4、包入馅料，面皮对折，将面皮捏成长条形；
5、平底锅刷油，放入锅贴，小火慢煎，煎至底面金黄倒入水淀粉；
6、收干水分，将锅贴底部煎至金黄色后，铲出来倒扣在盘子上。
茭白炒鸡胗

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食材：鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许
做法：
1、鸡胗洗净切成薄片，放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。
2、茭白切片备用，锅热油放入姜丝炒香，放入鸡胗翻炒，锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。
3、放入茭白片，加盐翻炒均匀，放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。