爱美食的彭鱼宴|蒸米饭时，大米要淘洗几次？很多人做错了，难怪米饭不香还没营养

蒸米饭时，大米要淘洗几次？很多人做错了，难怪米饭不香还没营养

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虽然说北方人爱吃各种面食，但是最近几年，我发现自己越来越喜欢吃米饭了，米饭不仅闻起来有特殊的香气，就连吃起来也是特别香甜的，并且米饭中含有的脂肪、热量比馒头少多了，怪不得南方的姑娘都长得那么水灵呢，又白又瘦的。有时候自己还在想，自己以后也多吃米饭，是不是就会和南方姑娘那样小鸟依人了。

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记得小的时候，家里蒸米饭都是把大米淘洗干净放在小盆子内，然后隔水加热。现在方便多了，把大米洗干净放到电饭煲里，不用管它，到时候自己就熟了，还可以一直保温呢。由此可见，社会的快速发展，真的让我们的生活条件变好了许多，大家的生活也是越来越方便了。

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蒸米饭的做法简单，但是淘米这件事却没有我们想象中的那么简单，毕竟大米在生长的过程中，会喷洒许多农药，在晾晒加工的过程中也会产生许多脏东西，淘洗的次数少了总感觉大米不干净。但是如果淘洗的次数多了，又害怕大米外面的米糊没有了，造成大米内营养的流失。
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那么我们在蒸米饭的时候，大米应该淘洗几次才合适呢？其实生活中有很多人都做错了，难怪蒸出来的米饭吃着不香还没营养呢。其实正确的做法，应该是把大米淘洗1-2次最合适了，需要大家注意的是，淘洗大米的时候一定要用清水，也就是凉水，千万不要用热水。

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大米淘洗1-2次，这个时候刚好去掉大米内的杂质以及一些脏东西，此时的大米淘洗完成以后，正是最干净、最好吃的时候。如果淘洗大米的次数超过2次以上，那么大米的营养可就全都流失了，因为大米所含的维生素、蛋白质以及矿物质等等营养，它们全都是在大米表面的，淘洗的次数多了，这些营养还在就奇怪了。

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另外大米的表面还有一种特殊的米糊，正是这种米糊，让我们蒸出来的米饭或者熬煮的米粥才会是香甜好吃的，淘洗大米的次数多了，这种特殊的米糊也就不存在了，后面蒸出来的米饭自然也就没有那么香了。

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另外，夏天的天气炎热，大米买多了放在家里是很容易受潮生虫或者变质的，尤其是变质的大米，大家就不要吃了，会损伤肠胃的。所以说，夏天的大米就不要买过了，反正现在这么方便，买一次吃几天，然后再去买就可以了，这样一直都能吃到新鲜的大米。不知道大家蒸米饭的时候喜欢淘洗几遍大米呢？