莹莹私房小厨|美食推荐:肉沫蒸冬瓜、青椒胡萝丝炒肉、香椿拌黄豆、青椒肉丝



莹莹私房小厨|美食推荐:肉沫蒸冬瓜、青椒胡萝丝炒肉、香椿拌黄豆、青椒肉丝
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肉沫蒸冬瓜
做法:1.冬瓜洗净后去皮 , 切成约2mm厚的薄片 , 大蒜、小葱分别切碎;
2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;
3.将冬瓜片放入盘中铺平 , 将腌好的肉末铺在冬瓜上 , 放入蒸锅里 , 用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;
4.出锅滴上几滴香油 , 撒上葱花即可 。

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青椒胡萝丝炒肉
材料:青椒;猪肉适量;芹菜3根;胡萝卜1个;盐数;酱油;料酒;嫩肉粉2勺;蒜、姜
做法:
1、肉切片 , 然后用盐 , 酱油 , 食用油 , 嫩肉粉拌和均匀 , 腌制5-10分钟
2、胡萝卜 , 青椒切丝 , 芹菜切段 , 蒜瓣掰开切片 , 生姜切片备用
3、锅烧热倒入食用油 , 油热今后将腌制好的肉片倒入锅中炒到变色 , 然后盛起来备用
4、锅中再次倒入食用油 , 等油热下生姜蒜瓣爆香 ,
5、然后顺次倒入青椒丝 , 胡萝卜丝 , 炒一会加盐和生抽 , 炒到快熟时加芹菜 , 倒入现已炒好的肉片 , 翻炒两下让其均匀混入 , 然后关火盛出即可

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香椿拌黄豆
材 料:香椿一小把、黄豆100克、盐 , 香油 , 醋
做法
1. 香椿洗干净 , 黄豆提前泡好
2.锅中放水 , 水开后放入黄豆煮 , 大约6分钟即可
3.锅中放水 , 水开后放入香椿焯水 , 香椿变色后捞出冲凉水 , 挤干水分
4. 把香椿切碎
5.把香椿放入黄豆中 , 加盐、醋、香油 , 搅拌均匀即

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青椒肉丝
做法:
1.猪肉切丝 , 加入少许盐和水淀粉 , 抓匀 , 腌几分钟后加入一汤匙清水 , 抓匀 , 腌制15分钟 。
2.青椒洗净去蒂 , 切成和肉丝一样粗细的丝 。
3.开大火烧热油 , 放入肉丝划散 。
4.炒至肉丝变色后 , 烹入料酒并放入姜丝 , 翻炒几下 。
【莹莹私房小厨|美食推荐:肉沫蒸冬瓜、青椒胡萝丝炒肉、香椿拌黄豆、青椒肉丝】5.放入青椒丝 , 炒至断生 。
6.倒入芡汁 , 翻炒均匀后即可出锅。