「」生酮饮食的原理是什么？

“生酮饮食” “生酮减肥” “快速入酮”
最近似乎非常流行“生酮饮食” ，据说可以让人快速减重，同时还能大口吃肉，不需要节食。
那么，我们来聊聊生酮究竟是什么。

文章图片
文章图片
减肥
对生酮没有了解的朋友，可能会以为“酮”是一种能够燃烧、消耗脂肪的东西。
事实上刚好相反：酮体是由肝脏细胞中的线粒体分解脂肪生成的
它的作用与碳水化合物相同，是为身体提供能量。
不过它们的供能方式有所需区别。
首先，我们从碳水化合物说起。碳水化合物分解为葡萄糖或其他单糖——糖类进入血液——血糖提高——血液中的糖分燃烧为身体供能
平常最容易获取的食物就是碳水化合物。
比如米饭、包子、馒头、面条、等谷物类。
还有绝大部分的零食：蛋糕、冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、薯片、果脯等。

文章图片
文章图片
高碳水食物
但是若血糖太高，超过了身体消耗所需，胰脏中的胰岛素便会降低血糖。
它会将血糖合成为糖原，储存起来备用。但能储存的糖原并不多，正常人约100g 。
剩下的部分，则会被转化为脂肪储存起来。
同时血糖的快速波动，容易使人产生饥饿感。因为血糖一旦到达波谷，大脑就会发出饥饿的信号，让我们进食，补充血糖。
这就是大量吃主食，反而饿得快，最终导致发胖的原因。而酮体供能，是燃烧脂肪直接参与供能。
酮体供能的大概步骤是：
肝脏线粒体燃烧脂肪——产生酮体——酮体脱氢生成乙酰乙酸——在转移酶的作用下活化成乙酰乙酰辅酶A——进入三羧酸循环释放能量
由于葡萄糖向脂肪转化的过程是不可逆的，所以脂肪并不会重新转化为葡萄糖。
酮体代替糖类进入血液，形成血酮，由酮为身体供能。

文章图片
文章图片
【「」生酮饮食的原理是什么？】葡萄糖糖分子模型
简单来说，酮体供能相对于碳水化合物供能过程更加缓慢，且没有糖分参与。
因此由酮体供能会使得血糖平稳，且维持在相对较低的水平，饥饿感降低。
同时能源由脂肪提供，所以身体会直接消耗脂肪。
如何生酮
生酮二字的含义就是：让体内产生酮体。
也就是指让身体进入燃烧脂肪供能的状态。
那么该如何生酮呢？
由于碳水化合物依靠自身就可以进入三羧酸循环释放能量，简单的说就是很容易被转化为能量。
因此身体已经习惯于用碳水化合物供能。
所以生酮的关键在于控制碳水化合物的摄入，调整碳水-脂肪-蛋白质的比例。
当碳水摄入降低，体内的糖原随之枯竭，身体就会因为没有足够的碳水供能，慢慢地转向燃烧脂肪供能。

文章图片
文章图片
其实，生酮饮食本质上还是一种低碳饮食。
其不同之处在于低碳的同时强调了脂肪和蛋白质的摄入，以此保证总的能量摄入，增加饱腹感，更容易坚持。
其原理和低碳饮食类似，都是尽可能降低体内的糖类含量，使身体被迫转为脂肪供能，达到减肥的目的。分页标题
总结一些生酮的好处：
通过调整饮食结构，改变饮食习惯，不易暴饮暴食，容易获得饱腹感。
血糖变得稳定，可能使血压降低
精神十足，饭后不易疲倦
食欲降低，摄入减少
当然，最大的好处就是可以相对稳定且快速的减重。
值得注意的是，生酮有着许多的副作用与危害，这是不容忽视的。因为体内没有糖分，而发生糖异生（将多种非糖物质转变成葡萄糖或糖原）反应。这会导致组织蛋白被消耗，也就是肌肉绝对量的减少。因为碳水不足，可能导致体内的皮质醇、儿茶酚胺等应激激素水平升高，胰岛素、睾酮素、生长激素等合成类激素降低，这可能会导致失眠。酮体之一的丙酮会使得汗液和口气具有特殊的味道，多数人表示闻起来像指甲油，或烂苹果味，比较难闻。

文章图片
文章图片
副作用
生酮在19世纪用于治疗儿童难治性癫痫，现如今成为了减肥界的宠儿。
但长期生酮是否会带来不可知的危害尚无统一定论。
所以请根据自身情况，合理安排生酮饮食。