@冬瓜烧排骨，酸菜豆花，南瓜山药糯米糊这几道家常菜的做法

冬瓜烧排骨

文章图片
文章图片
主料
冬瓜、排骨
辅料
生抽适量、料酒适量
老抽适量、冰糖适量
桂皮适量、八角适量
葱姜蒜适量
做法
1. 排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净。
2. 冬瓜去皮切块。
3. 锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。
4. 加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。(热水要一次加够，抹过肉面即可)
5. 下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

文章图片
文章图片
酸菜豆花
材料：豆花500克、酥黄豆30克泡酸菜丁40克泡辣椒丁10克泡姜丁10克、盐6克鸡精4克味精3克胡椒粉2克
做法
1、将豆花制作完成之后，用小火保温备用。
2、黄豆用油酥熟，泡酸菜、泡辣椒、泡姜切丁备用。
3、用中火将豆花烧沸，须注意勿将豆花冲烂，再转入窝盘内。
4、锅内入油，上火将泡酸菜、泡辣椒、泡姜丁炒香出味，加入其余调味料，起锅入酥黄豆，淋入豆花上即可。
南瓜山药糯米糊

文章图片
文章图片
材料：南瓜100g、山药60g、糯米60g、枸杞适量
做法：
1、将材料切块洗净后倒入豆浆机中。
2、倒入水，盖住最低水位线，启动豆浆机的"米糊"功能就完成啦，浓浓的南瓜味不加糖就很甜。

文章图片
文章图片
韭菜炒鸡胗
材料：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法：
1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。
2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。
3、鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。
4、韭菜洗净后切段，控水。
5、起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。
6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。
7、炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8、加入适量盐调味。
9、加入鸡胗一起翻炒片刻。
【@冬瓜烧排骨，酸菜豆花，南瓜山药糯米糊这几道家常菜的做法】10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。