美食的眷恋|乌鸡蒸萝卜,辣酱焖排骨,麻辣杀猪菜,仔姜爆牛肉的做法


乌鸡蒸萝卜

美食的眷恋|乌鸡蒸萝卜,辣酱焖排骨,麻辣杀猪菜,仔姜爆牛肉的做法
本文插图
食材
乌鸡半只、胡萝卜1个、大蒜5粒、海天黄豆酱1匙、酱油1匙、料酒1匙、盐少许、白糖少许、胡椒粉少许、淀粉1匙 。
做法
1、将半只乌鸡洗净剁成小块 。
2、加入大蒜、黄豆酱、料酒 , 酱油、少许盐和糖 。
3、再加入淀粉和少许胡椒粉 , 用手抓均腌着备用 。
4、一个胡萝卜去皮洗净 , 切成丝 , 将萝卜丝铺在盘里摊平 。
5、放入调好料的乌鸡 。
6、上锅入水烧开 , 放入调好的乌鸡萝卜 。
7、盖上锅盖 , 用大火隔水蒸20至25分钟即可出锅 。
【美食的眷恋|乌鸡蒸萝卜,辣酱焖排骨,麻辣杀猪菜,仔姜爆牛肉的做法】辣酱焖排骨

美食的眷恋|乌鸡蒸萝卜,辣酱焖排骨,麻辣杀猪菜,仔姜爆牛肉的做法
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食材:排骨、洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜
做法:
1、土豆 , 胡萝卜切滚刀块 , 洋葱切片备用 。
2、排骨洗净 , 和土豆 , 胡萝卜 , 洋葱一起放入内胆 , 放入韩式辣酱等所有调料 。
3、把调料和食材搅拌均匀 , 腌制10-20分钟 。
4、内胆里加入一小杯水 。
5、将内胆外表面擦干净放入锅体 , 轻轻旋转内胆 , 按“营养炖”按键到排骨 , 此时指示灯闪烁 , 闪烁7秒后功能灯持续点亮 , 就可以了 。
6、排骨炖好后 , 相应功能指示灯会熄灭 , 会切换到“保温”灯亮 , 听到“滴”声 , 待浮子落下就可以打开盖子了 。
麻辣杀猪菜

美食的眷恋|乌鸡蒸萝卜,辣酱焖排骨,麻辣杀猪菜,仔姜爆牛肉的做法
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原料:猪血200克 , 猪大肠、猪肺各100克 , 猪肚、猪肝、豆腐、笋片各50克 , 青蒜苗段20克 。
调料:A料(葱段、姜片各20克 , 料酒50克) , 酱油10克 , 老干妈辣酱30克 , 郫县豆瓣酱20克 , 小料(葱段、姜片、干辣椒各5克 , 八角、桂皮各3克) , 面粉、白醋各100克 , 二汤800克 , 色拉油50克 , 红油、藤椒油各15克 , 盐、鸡粉各5克 。
制作:
猪血、豆腐分别洗净 , 切成火柴盒大小的块;猪肝切成厚0.3厘米的片;
猪肺用流动水冲漂去血水;
大肠、猪肚刮油后加入面粉、白醋反复搓揉.锅内放入冷水 , 下入A料、大肠、猪肚、猪肺 , 大火烧开 , 改小火煮至成熟 , 捞出后将大肠切成长3厘米的段 , 猪肚切成粗条 , 猪肺切成10小块;
锅内放入色拉油 , 烧至六七成热时下入小料爆香 , 放入老干妈辣酱、豆瓣酱炒出红油 , 倒入除青蒜苗段之外的原料和二汤 , 大火烧开 , 改中火烧6分钟 , 用盐、鸡粉、酱油调味 , 出锅装入容器内 , 撒入青蒜苗段.红油、藤椒油放入锅内 , 烧至七成热时出锅 , 浇在青蒜苗段上 。
仔姜爆牛肉

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材料:牛肉、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖
做法:1.牛肉切细丝 , 或者薄片
2.加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉 , 抓匀腌制
3.仔姜洗净 , 切细丝
4.锅烧热 , 倒入油 , 下牛肉丝快速翻炒 , 待变色后迅速起锅 , 放置一边备用
5.锅内留底油 , 爆香葱、蒜 , 倒入仔姜丝 , 翻炒至姜丝塌软
6.将步骤4中的牛肉丝再次倒入 , 迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅 。