小小的美食工坊TB|6月多吃此菜，清爽脆嫩，2元1斤，隔三差五吃，清肠杀菌少生病

6月多吃此菜，清爽脆嫩， 2元1斤，隔三差五吃，清肠杀菌少生病。入夏后，温度越发高了，这也正是一些病原菌和寄生虫肆意生长的时候，前两天孩子就因为闹肚子跑了几趟社区的诊所，医生特意嘱咐要注意孩子的饮食和卫生，因为“闹肚子”大多都是因为不注意这些细节而给细菌有了可乘之机。

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在翻阅了一些资料，请教了一些朋友后发现，有一些蔬菜能起到“抗菌杀菌”的效果，其中最常见的就是我们熟知的大蒜，但孩子怎么可能喜欢吃蒜的，再继续学习后发现，蒜苔，洋葱等食材也都有杀菌的功效，其中蒜苔和大蒜属于“近亲” ，它所含的辣素，其杀菌能力相当于青霉素的十分之一，不仅能预防感冒，还有着防止感染和驱虫的效果，所以夏天多吃些蒜苔不仅杀菌抗菌，还能降低家人感染细菌类疾病的风险。

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今天小小就跟大家分享一款蒜苔的新鲜做法，它与清肠的黑木耳搭配，不炒不炸，简单一拌，口感清爽脆嫩，好吃极了。这道凉拌菜绝对的0难度，厨房小白也能轻松上桌，而且蒜苔凉拌着吃，你会体会到它不一样的美味！下面就来看看具体做法吧。

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【凉拌蒜苔】——解馋开胃，杀菌清肠，好吃也好做
[食材]：蒜苔400克，黑木耳10克，花生米150克，大蒜适量。
[调料]：食盐5克，白糖3克，生抽15克，香醋10克，香油10克。
[制作流程]：
1、将蒜苔掐头去尾，用清水冲洗干净，然后用刀从中间切开，一分为二。

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2、锅中倒入适量清水，在水中放入适量食盐和食用油，水开后倒入蒜苔焯烫至成熟后捞出。

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3、焯烫好的蒜苔过两遍凉水，然后用手将蒜苔撕开，一分为四或一分为六都可以。
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4、将黑木耳用清水泡发后，然后放入水中焯烫成熟后控水捞出。

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5、炒锅中倒入适量食用油，花生米凉油下锅，用小火慢炸，炸至表皮金黄即可捞出。

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6、将大蒜剥皮洗净，用刀剁成蒜末，然后将撕好的蒜苔丝，黑木耳和花生米放入盆中，锅中倒入适量油，油热后泼在蒜末上。

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7、盆中加入5克食盐和3克白糖， 15克生抽和10克香醋，最后再淋入10克芝麻香油，搅拌均匀即可盛盘食用。

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这道【凉拌蒜苔】超级好吃，爽脆的蒜苔搭配弹牙的黑木耳，再加上又香又脆的花生米，口感丰富，开胃解馋，尤其是夏天食欲不振的时候，来一盘凉拌蒜苔真是太过瘾了，蒜苔杀菌，黑木耳清肠，这道凉拌菜真是太适合夏天这个季节了。喜欢的朋友不妨试试吧！分页标题

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【技术小Tips总结】——
1、蒜苔在焯烫时，提前在水中加入适量食盐和食用油，可以保持蒜苔翠绿的颜色。
2、炸花生米的时候一定要热锅凉油，外加小火，不然很容易炸糊。
3、凉拌菜不建议放蚝油，味精之类的调味品，会影响菜品自身的滋味。

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各位食友们，关于蒜苔你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）