「」精选美食:蒜蓉茄子、虾皮老虎菜、豆芽鸡丝、干贝蒸金针菇的做法

人世间 , 唯有爱与美食不可辜负 , 爱已经辜负的太多了 , 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好"民以食为天" , 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为"小小美食家" , 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 , 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:"我不会做饭 。"其实最容易学的就是做饭 , 除非您不想学 , 当然要做得好 , 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 , 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传 , 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 , 一要勤快认真 , 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 , 关乎全家人的健康和幸福 , 用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。

「」精选美食:蒜蓉茄子、虾皮老虎菜、豆芽鸡丝、干贝蒸金针菇的做法
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干贝蒸金针菇
材料:干贝 , 金针菇 , 蒜 , 干辣椒 , 辣酱 , 蒸鱼鼓油
做法
1、干贝浸泡一夜 。
2、蒜切碎 , 干辣椒剪圈 , 姜擦泥 。
3、金针菇洗净去根沥干 , 码放在盘子里 , 淋一点香油 。
4、锅里放少许香油 , 把蒜蓉姜末干辣椒干贝放入炒一下 , 倒蒸鱼豉油搅拌均匀 。
5、铺在金针菇上 , 水开上锅8分钟 。

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豆芽鸡丝
材料:鸡脯肉 , 辣椒油 , 盐 , 油菜 , 豆芽 , 酱油 , 芝麻油 , 红椒
做法:
1、豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟 。
2、将焯好后的菜过凉 , 挤净水份备用 。
【「」精选美食:蒜蓉茄子、虾皮老虎菜、豆芽鸡丝、干贝蒸金针菇的做法】3、将鸡脯肉加少许料酒和姜片 , 放入沸水中煮至肉色变白 。
4、捞出放凉 , 用手撕成细丝 。
5、将焯好的油菜撕成条 , 红椒切成细段 , 与豆芽 , 鸡丝放在一起 。
6、加入少许酱油 , 加入少许芝麻油 , 少许盐 。
7、适量辣椒油拌匀食用即可

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虾皮老虎菜
材料:尖椒2个 , 葱1棵 , 虾皮1把 , 香菜2棵 , 红椒1/2个 , 醋1/2勺 , 香油适量 , 酱油1勺 , 鸡精少许 , 食盐1/3勺
做法:1、虾皮用水清洗一下 , 控干水分 , 葱、尖椒、切细丝 , 香菜切段
2、将所有食材放入一个容器中
3、加入调料拌匀后装盘

「」精选美食:蒜蓉茄子、虾皮老虎菜、豆芽鸡丝、干贝蒸金针菇的做法
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蒜蓉茄子
材料:大蒜 , 茄子 , 葱花 , 瘦肉 。
做法:1、大蒜剁蓉 , 瘦肉切丁 , 茄子切块 。
2、茄子上蒸锅蒸煮约10分钟蒸至半熟 , 锅中烧油 , 下姜蒜炒香 , 下肉丁快炒
3、放豆瓣酱调味 , 倒入一碗水淀粉 , 再倒入蒸好的茄子 , 翻炒3分钟 , 放酱油 , 食盐调味即可 。