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材料：猪瘦肉200g ， 榨菜150g ， 或萝卜1/4根 ， 小香葱3、5棵 ， 盐1/4小勺 ， 料酒1小勺 ， 淀粉1小勺 ， 清水1大勺 ， 食用油1大勺 ， 鸡精少许 ， 粗辣椒粉1小勺（嗜辣可多放）
做法：
1、猪肉线切片 ， 再成切丝 ， 不要太细 ， 太细容易炒碎 ， 入口口感也不实在；
2、加入盐、料酒、淀粉和清水；
3、下手抓匀上浆 ， 腌制20到30分钟；
4、榨菜切成丝 ， 用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟；
5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净 ， 并挤干水分；
6、胡萝卜切成丝 ， 小香葱切成段；
7、起炒锅 ， 热锅凉油爆炒胡萝卜丝 ， 至软；
8、加入猪肉丝 ， 继续大火爆炒至肉丝变色；
【【】吃在东府推荐——榨菜肉丝】9、加入榨菜丝 ， 煸炒均匀；
10、加入辣椒粉；煸炒均匀；
11、加入少许鸡精 ， 煸炒均匀；
12、最后加入香葱段 ， 煸炒均匀 ， 即可 。

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