【】吃在东府推荐——榨菜肉丝


【】吃在东府推荐——榨菜肉丝
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材料:猪瘦肉200g , 榨菜150g , 或萝卜1/4根 , 小香葱3、5棵 , 盐1/4小勺 , 料酒1小勺 , 淀粉1小勺 , 清水1大勺 , 食用油1大勺 , 鸡精少许 , 粗辣椒粉1小勺(嗜辣可多放)
做法:
1、猪肉线切片 , 再成切丝 , 不要太细 , 太细容易炒碎 , 入口口感也不实在;
2、加入盐、料酒、淀粉和清水;
3、下手抓匀上浆 , 腌制20到30分钟;
4、榨菜切成丝 , 用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟;
5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净 , 并挤干水分;
6、胡萝卜切成丝 , 小香葱切成段;
7、起炒锅 , 热锅凉油爆炒胡萝卜丝 , 至软;
8、加入猪肉丝 , 继续大火爆炒至肉丝变色;
【【】吃在东府推荐——榨菜肉丝】9、加入榨菜丝 , 煸炒均匀;
10、加入辣椒粉;煸炒均匀;
11、加入少许鸡精 , 煸炒均匀;
12、最后加入香葱段 , 煸炒均匀 , 即可 。