民谣舆诗■美食推荐：水煮杏鲍菇、剁椒芋头、金针菇粉丝蒸虾、大蒜豆腐鱼汤

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水煮杏鲍菇
材料：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。
做法：
1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。
2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。
3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。
4.放入杏鲍菇。
5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。
6.加少许花椒粉。
7.撒熟芝麻。
8.放入辣椒段。
9.炒锅倒油，放入花椒炸香。
10.趁热将花椒油烹入。
11.放入少许香菜即可。

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【民谣舆诗■美食推荐：水煮杏鲍菇、剁椒芋头、金针菇粉丝蒸虾、大蒜豆腐鱼汤】
剁椒芋头
材料：芋头、剁椒 1大匙、生抽 2小匙
剁椒酱的做法：
1.朝天椒洗干净，去蒂，晾干表面水分，用刀剁碎 2.加入适量盐拌匀静置一会，装入无水无油干净瓶中，淋上高度白酒，密封发酵两周即可。
做法：
1、芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟。
2、蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块。
3、锅烧热下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒。
4、加生抽和水小火加热入味即可。
5、装盘后撒少许香芹碎点缀即可。

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大蒜豆腐鱼头汤
材料：鲜鱼头一个、大蒜一头、豆腐一块、精盐1勺、植物油2勺
做法：
1.大蒜洗净切片，豆腐洗净切片。
2.鱼头开边，去鳃洗净。
3.豆腐、鱼头分别下油锅煎香，铲起，放入开水褒内，加入大蒜片，大火煮滚，改小火褒30分钟，加精盐调味即可。

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金针菇粉丝蒸虾
材料：虾仁适量、金针菇适量、绿豆粉丝适量、大蒜适量、红椒适量、葱适量、姜片适量、食用油适量、盐适量、花椒粉适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量
做法：
1.先用热水泡下粉丝，虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥。
2.蒜、葱、红椒切成末，将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底，金针菇刀对半，沿着盘子围成圈。
3.再铺上虾仁，放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火，同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油，撒上红椒末和葱末。
4.另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油，将烧好的蒜油淋上即可。