[晶姐厨房]精选美食：蒜苔炒香肠、茶树菇老鸭汤、豆皮金针菇卷、蒜苗炒腊肉

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天” ，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家” ，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。 ”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

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蒜苗炒腊肉
材料：蒜苗适量，腊肉半块，莴笋半根，胡萝卜半根，山药半根，糖，生抽适量。
做法
1.腊肉用开水泡半个小时以后，泼掉水冲洗干净；
2.冲洗干净切片备用，厚薄看个人喜好；
3.准备配菜，胡萝卜，莴笋，蒜苗，还有山药片，最好用铁棍山药，炒起来好吃；
4.铁锅烧热放入腊肉片，煎出油，因为我家的腊肉肥肉比较多我就没放油了，如果瘦肉部分多的，可以适当放点油；
5.腊肉煎出油以后，放入胡萝卜，莴笋，翻炒均匀；
6.翻炒均匀以后倒入山药片，继续翻炒；
7.翻炒片刻后加入半碗清水，盖上锅盖煮；
8.水差不多煮干以后倒入切好的蒜苗，翻炒均匀；
9.加少量白糖，生抽，继续翻炒均匀，就可以关火起锅。

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豆皮金针菇卷
材料：50克豆皮 100克金针菇 20克彩椒丝 5克烧烤粉 5克孜然粉盐少数食用油适量
做法：
1 将洗净的豆皮切成长约10厘米、宽约3厘米的条，待用。
2 洗净的金针菇切去根部。
3 将豆皮平铺在砧板上，在豆皮一端，放入金针菇、彩椒丝。
4 慢慢地卷起，并用竹签穿好，将剩下的豆皮、金针菇、彩椒丝顺次穿好，备用。
5 在烧烤架上刷适量食用油。
6 将豆皮金针菇卷放在烧烤架上。
7 均匀地刷上适量食用油，用小火烤3分钟至变色。
8 撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉。
9 翻面，再撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉，用小火烤3分钟至上色。
10 再翻面，撒上烧烤粉，用小火烤1分钟至熟。
11 将烤好的豆皮金针菇卷装入盘中即可。

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茶树菇白果老鸭汤
材料：老鸭半只，白果适量，茶树菇适量，生姜一块。
做法：1.茶树菇用温水泡发清洗干净，白果清洗干净，生姜切片，鸭肉剁成3厘米大小。
2.鸭肉加一半姜片冷水进锅，开大火焯水去腥。
3.砂锅里加足量的水，放入鸭肉、姜片、白果和茶树菇，大火煮开后转中火煲20分钟，最后加盐调味。

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蒜苔炒香肠
材料：香肠一根、蒜苔250g、大蒜3瓣、干辣椒适量、蒜苗2根（也可不放）、生抽1茶勺、盐适量
做法：分页标题
1.将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用
2.香肠切片
3.蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段备用
【[晶姐厨房]精选美食：蒜苔炒香肠、茶树菇老鸭汤、豆皮金针菇卷、蒜苗炒腊肉】4.锅内倒入色拉油适量，别太多，香肠里还能炒出一些油。大火，油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒，炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒。蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定，个人比较喜欢吃蔫一点的，所以炒的稍微久一点，起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，但不放蒜苔会淡。起锅装盘