#客家人铁头#青菜吃了30多年，还是妈妈教的一个做法好，漂亮味美吃完还想吃

悄悄告诉你们一个秘密：小的时候，我特别讨厌吃青菜，那时候家里条件不太好，一个星期或半个月才能吃到一餐肉，平时基本都是吃青菜和瓜类的，对了，鸡蛋和豆腐也是我们比常吃的，我最爱的也是这两种，但是并不是每天都可以吃到，有时连着好几天餐餐都只有青菜时，我情愿拌酱油饭吃也不愿吃青菜。
长大后，口味却变了，虽然也还是爱吃肉，但对青菜每餐都不能少了，只是现在我的孩子们跟我小时候一样，不爱吃青菜，妈妈就教了我一个做法，把青菜做成了花一样好看，而且味道特别好，我在家试做了几次，孩子们真的不挑食了，出锅就抢着吃，还说以后让我青菜都做成这样子，好吃，哈哈。

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【#客家人铁头#青菜吃了30多年，还是妈妈教的一个做法好，漂亮味美吃完还想吃】
食材准备：上海青1把（用其他青菜也可以的），半斤新鲜的香菇，一小块五花肉，一把蒜头，一小节胡萝卜，花生油，盐，生抽，蚝油，淀粉等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一把青菜，我准备的是上海青，我们这里的叫法，不知道大家是不是也一样叫上海青？青菜整棵冲洗干净，用流水冲很容易冲干净的，洗干净后用刀剖开，一分为二就可以了，如果觉得太大块，也可以切小一点点。

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第二步：准备半斤新鲜的香菇，先把香菇蒂剪掉，再冲洗干净，然后挤干水分，用刀切成片，大小自己喜欢吧，也可以切粒。

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第三步：准备一把蒜头，剁碎备用；准备一小块五花肉，妈妈的做法是没有肉的，我觉得加少许肉味道更好，大家可以自行选择哈，五花肉去皮剁碎备用；再准备一小节胡萝卜，切成丝或粒都可以，自己喜欢怎样的切怎样的。

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第四步：准备一个锅，锅中下油，把肉末放进去煸香，把肉末炒出油后，下胡萝卜丝，蒜末，把它翻炒一下，然后加入适量的盐，生抽，蚝油，把它翻炒均匀。

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第五步：翻炒均匀后倒入香菇片，把它炒熟，香菇一定要炒熟哦，想要容易熟可以切薄一点。

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第六步：香菇炒熟后，加入一碗提前准备好的的水淀粉，把它煮开，汁煮浓稠就可以了，如果怕香菇炒不熟的朋友，在这一步可以加多一点点水煮一下。煮好后就可以关火了，放一边备用。

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第七步：另起一锅，锅中烧开水，加入花生油，再把青菜放进去烫熟，烫熟后夹出来沥干水分再摆盘，如下图。

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第八步：青菜摆好盘后，倒入我们炒好的香菇肉末，很漂亮吧，孩子们看到都说不要吃肉了，天天这样做给他们吃，不过要换一换青菜，不能天天吃这一种青菜，呵呵。
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这一道美味又好看的家常菜就做好了，喜欢的朋友试一下，比大鱼大肉还受欢迎哦，孩子都争着吃，青菜也不放过最后一根，全吃光光了，儿子还用盘子装饭拌来吃，说别浪费了盘底的汁，哈哈。

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此图文原创作者：客家人铁头
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！