[]泡菜肉末豆腐、青菜炒豆腐、凉拌豆腐丝这几道家常菜的做法
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茄汁蘑菇
做法
1、锅中热少量油 , 加入两大勺番茄酱 , 小火翻炒 , 加入白醋 , 糖 , 适量水 , 一点点酱油 , 勾入薄芡汁 , 不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇 , 翻炒均匀 , 至汤汁浓稠时加入鸡精 , 香油 , 出锅
这种做法 , 再加点辣豆瓣酱 , 就成了鱼香味了
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凉拌豆腐丝
材料:豆腐丝200克 , 葱白半根 , 黄瓜1根 , 生抽2勺 , 醋2勺 , 香油适量 , 花椒适量
做法:
1.葱和黄瓜切丝备用 。豆腐丝切成小段 。
2.炸花椒油 , 炸好后过滤掉花椒粒 。
3. 将切好的三种丝放在盘中 , 加生抽 , 醋 , 香油 , 花椒油拌匀即可 。
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青菜炒豆腐
材料: 豆腐、青菜、油、盐、香油、生抽;
做法
1.豆腐切块;青菜洗净;
2.平底不粘锅放油烧热 , 放入豆腐煎至两面金黄;
【[]泡菜肉末豆腐、青菜炒豆腐、凉拌豆腐丝这几道家常菜的做法】3.锅中再倒入适量油 , 烧热后入青菜 , 大火翻炒几下;
4.倒入煎过的豆腐 , 入盐、香油、生抽拌匀 , 即出锅;
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泡菜肉末豆腐
材料: 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量;
做法
1.猪绞肉用料酒 , 胡椒粉腌15分钟 。豆腐切小块 , 泡菜切碎 , 但不要切成末 。蒜末爆香 。倒入猪绞肉炒至发白 。倒入泡菜翻炒 , 倒入生抽 , 糖炒两分钟 。
2.加清水烧开 。加豆腐烧至沸腾 。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火 。撒葱花起锅 。
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