#西芹#原创美食精选：白斩鸡，鱼肉末炒西芹，水蜜桃果酱，芋艿排骨汤的做法芋艿|西芹|味道

_原题是：美食精选：白斩鸡，鱼肉末炒西芹，水蜜桃果酱，芋艿排骨汤的做法
从小就喜欢一个词——人间烟火，简简单单地就把琐碎的生活以及个中滋味描述其中。我始终相信味道是有回忆的，而这烟火间透着的就是生活最本真最朴实的味道。
我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命，更关系我们的健康。因此，我们不但要吃饱吃好，还要吃出营养、吃出健康、吃出品味，吃出高水平的生活质量。
吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。
人活在世界上，不管是白种人、黑种人，还是黄皮肤的东方人，饮食永远是第一位的。让烹饪之技近乎于道，让日常饮食吃出健康，吃出美颜，吃出精、气、神，毫无疑问，这是中华文明的骄傲！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
白斩鸡

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材料：农家鸡一只，沙姜、葱、生抽等
做法：
白斩鸡制作：农家鸡宰杀清洗后，铁锅烧沸一锅水，把整只鸡放入煮后捞起稍晾干，以斩出来的鸡块骨髓带血为适(即肉熟骨不熟) 。食用时，用刀将鸡件摆盘蘸料食用。
蘸料制作：把砂姜葱白分别剁碎，然后用滚烫的油来炝一下，或者用茶油。把它们的香味释放出来，还有的朋友喜欢加两勺生抽。

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鱼肉末炒西芹
材料：西芹或芹菜200-300克，切小拇指甲盖大小的小丁；冷冻三文鱼（室温提前解冻）4盎司，约113克；姜一小撮，搓姜末；海盐和黑胡椒适量；酱油1/2-1小勺；米醋（选用）1大勺
做法
1、不粘锅热后，直接放入鱼块煎鱼，在鱼表面上撒薄薄一层黑胡椒粉。
2、等鱼的四周边缘都变金黄色，翻一面继续煎，同样，在鱼表面上撒薄薄一层黑胡椒粉。
3、等鱼8、9成熟时，用铲子把鱼块铲碎，放入酱油、姜末炒香。
4、最后放入芹菜丁，翻炒2-3分钟左右即可，喜欢吃软些的芹菜就多炒会儿，尝尝味道，适当加盐调味。
5、出锅时，放醋或小撮糖。放醋和不放醋是两种风味，看个人喜欢了，我喜欢放醋。

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水蜜桃果酱
-材料-
去皮去核桃肉1000克
柠檬1个（取汁）
白砂糖适量
-做法-
1.
煮一锅开水，把洗干净的桃子扔进去，煮到桃子变软，取出来，待冷却后，剥皮去核。
2.
果肉切小丁，放入柠檬汁，倒入白砂糖。
3.
用干净的勺子搅拌均匀。
4.
盖上保鲜膜腌渍，放冰箱冷藏一个晚上。时间不够至少腌渍4个小时。
5.
取出腌好的果酱，倒到锅里，大火煮开。
6.
滚沸后转小火，但必须保持果酱的滚沸状态。表面的浮沫用勺子捞去。
7.
果酱变粘稠，分量只有原来的一半左右，果肉变透明。用温度计测量达到103度，关火即可。分页标题

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芋艿排骨汤
材料：排骨、芋艿、葱、姜、油、盐、料酒
做法：
1、将切好的排骨清洗干净，锅中倒入清水，将排骨先用沸水煮一会，撇去浮沫，捞出冷水清洗干净。
2、另起一锅，将洗好的排骨放入锅中，加入姜片，倒入适量清水及料酒，盖上锅盖，中火煮一小时。
3、将芋艿去皮，切小块，洗净备用。
【#西芹#原创美食精选：白斩鸡，鱼肉末炒西芹，水蜜桃果酱，芋艿排骨汤的做法】4、一小时后，将芋艿放入锅中，中火再煮半小时，加入适量盐，撒上葱花，出锅即可。

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