豆豉■美食推荐：滑炒鸭丝，香菇炒青菜，虾仁豆腐，豆豉炒肉丁的做法虾仁|豆豉|青菜

_原题是：美食推荐：滑炒鸭丝，香菇炒青菜，虾仁豆腐，豆豉炒肉丁的做法
【豆豉■美食推荐：滑炒鸭丝，香菇炒青菜，虾仁豆腐，豆豉炒肉丁的做法】让做饭更具幸福感，让不会做饭的人会做，让会做饭的人更会做，和最重要的人一起做饭。
吃饭是一种幸福，品味是一种情趣， ?而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜? ，更是一种快乐。?能吃者得到一份暖胃的享受；?会吃者找到一份心的平静。于吃，中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。
不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

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滑炒鸭丝
材料：鸭肉、彩椒、香菜梗、姜末蒜、葱段、盐、鸡粉、生抽、料酒、水淀粉、食用油。
做法：
1、洗净的彩椒切条，洗好的香菜梗切段，洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀。
2、用油起锅，下入蒜末、姜末、葱段，爆香。
3、放入鸭肉丝，加入适量料酒，炒香。
4、倒入适量生抽，炒匀，下入切好的彩椒，拌炒均匀。
5、放适量盐调味，倒入适量水淀粉勾芡、撒香菜段炒匀装盘即可。

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香菇炒青菜
材料：香菇，青菜，胡萝卜，猪肉适量，葱姜，八角，生抽，盐
做法：
1、香菇洗净用水焯一下，切成片。
2、青菜去掉根部后洗净切小段，胡萝卜洗净切片，猪肉切片，葱姜切好备用。
3、热锅放入适量玉米油，放入八角、猪肉、葱姜翻炒均匀。
4、放入切好的香菇片翻炒。
5、放入青菜和胡萝卜大火翻炒均匀，炒至青菜断生即可。

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虾仁豆腐
做法：
1?将洗净的虾仁从背部切开，洗好的上海青对半切开，去叶留梗，洗净的豆腐切条块。
2?虾仁加盐、味精、料酒抓匀，再加少许水淀粉抓匀，腌渍片刻。
3?锅中注水烧热，倒入虾仁，汆烫片刻捞起。
4?起锅热油，烧至六成热，入豆腐块，炸至金黄色，捞出沥油。
5?另起锅注水烧热，倒入上海青，焯煮约1分钟至熟捞出。
6?炒锅热油，加入蒜末、姜片、葱白炒香，倒入煮好的虾仁。加少许料酒炒匀，倒入适量清水。
7?煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉，炒匀，再倒入豆腐块炒匀，煮片刻，加水淀粉勾芡，倒入葱叶炒匀。盛入装有上海青的盘即成。
豆豉炒肉丁

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食材：猪肉100克、蒜苔200克、蒜蓉10克、新鲜红椒1个、豆豉15克、盐1/2小匙、生抽1大匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
做法：
1、猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎；
2、锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐， 1大匙水炒至8成熟，盛出备用；
3、锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味；
4、放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂；
5、加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干；
6、加入炒好的蒜苔，炒至断生即可。