教你一个小妙招，炒出来的花生米又香又脆，比饭店里的好吃10倍很多人认为炸花生米很简单

很多人认为炸花生米很简单，可是想当然的去炸了今后才发现，要么炸的不行脆，要么炸糊了，那究竟怎样炸出来的花生米才又香又脆口感好呢?一位干了几十年的老厨师的独家诀窍“听声响”、“加一步”送给我们：

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花生米

首要预备资料：花生米、油、白酒

1、花生米放在清水里浸泡1分钟，去掉花生表皮尘埃，让花生皮吸收点水分，待会炒的时分不容易炒焦。泡好后沥干水。

2、锅中倒少数花生油，倒入花生，留意要小火渐渐翻炒，当炒了两三分钟会听到噼里啪啦的声响，这时分不要关火，撒入少数的白酒在花生上，再持续翻炒20秒钟，然后关火。

3、持续用余温翻炒20秒钟，盛出。

花生的营养：

花生的功效

扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒治诸血症增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤防治动脉硬化、高血压和冠心病利水消肿、止血生乳

花生的营养价值

1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

花生的使用效果性平，味甘；入牌、肺经。具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。