说到蔬菜致癌估计很多人会说小编又在忽悠人，蔬菜是最安全的了，但是有些蔬菜现在真的不安全了，接下来小编就给大家好好说道说道。

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据报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷，被列为二类致癌物质。

娃娃菜

实质上娃娃菜的营养比白菜高，但是现在卖的娃娃菜都是袋装的，很多不良商家为了延长娃娃菜的保质期会在装袋之前用甲醛做防腐剂蘸娃娃菜。甲醛致癌我们都知道，所以买娃娃菜的时候要闻一闻有没有异味。

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无根的豆芽

无根的豆芽在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。

高温爆炒西葫芦

西葫芦高温爆炒会产生致癌物丙烯酰胺，并且含量仅次于炸薯条，所以平时西葫芦不要炒的太狠，切的不要太薄，都可降低它的致癌性。

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