香菇鸡蛋红薯羹,一个人想节约时间的时候可以这样吃
现代人很忙碌,有时候一天下来想吃饭时打开外卖APP却发现周围的外卖都吃过了,实在是没有想吃的了,又不想下楼买菜一个个的炒,那就可以翻翻你家的冰箱,看看能不能做上一道羹,再配个馒头也是可以解决一顿饭呢。
所需食材:
香菇 两朵;鸡蛋 一颗;木耳几朵;红薯粉 一小把;火腿肠(我没加);小葱、蒜叶、香菜少许
步骤:
1、 所有食材洗净,切碎,放一旁备用。
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2、 鸡蛋打散,红薯粉加少量凉水化开。
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3、 热锅冷油加小葱炒香后倒入香菇煸炒至香菇渗出水分。
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4、 加入木耳翻炒,加水烧开。
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5、 从高处倒入打散的鸡蛋,高处倒的鸡蛋会在锅中分散成鸡蛋花,而不是一块一块的鸡蛋团。继续烧开。
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6、 煮开后,重新把沉底的红薯粉搅拌均匀。然后一边搅拌锅中的鸡蛋汤,一边把调好的红薯粉倒入锅中,不停地搅拌,直到重新煮开。
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7、 加入切碎的蒜叶和香菜,少许的盐调味即可出锅。
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做这道菜只需要一点的食材就可以了,这些几乎都是我家冰箱常备的食材,红薯粉是老家爷爷每年都自制的,煮出来的羹颜色稍微发暗,但口感比其他土豆、蚕豆等制作出来的粉口感好很多。
有了这个羹,再配个馒头面包之类的,一顿饭,虽然不丰盛但也算营养全面了。而且,现在的天气越来越冷,与其吃到手都凉了的外卖,倒不如自己做这个低脂而有保暖的香菇鸡蛋红薯羹啦!
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