羊肉萝卜汤：适合冬天的汤水羊肉在《本草纲目》中

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羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。与羊肉最搭的是白萝卜，那是因为白萝卜可以减去羊肉的腥味；另外膳食讲究荤素搭配，白萝卜可以吸附羊肉一部分当中的脂肪；再有就是白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。

今天煮的羊肉萝卜汤，其实与上次做的孜然羊排一起，合理利用食材，羊肉一味两吃。

【食材】羊排750克、南姜1块、竹蔗1段、白萝卜一个、芹菜1小把

【做法】

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羊排斩成段；冷水下锅，煮开，氽去血水；将羊排放进锅中，加入足量清水、洗净的南姜与竹蔗；大火煮开；转小火煮1.5个小时；将羊排取出，锅中的汤待用；白萝卜洗净削皮；将白萝卜下到汤中；大火煮开，转小火煮20分钟左右，煮至白萝卜变透明；加入盐与洗净的芹菜调味，熄火即可食用。

【小五食记】

取出的羊肉可以做孜然羊排。

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