美味不辣的家常菜，家人孩子都爱吃！原料:嫩鸡；姜末；蒜末；腐乳；生抽；

腐乳蒸鸡

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原料:嫩鸡；姜末；蒜末；腐乳；生抽；老抽；黄酒；麻油；糖；红尖椒；胡椒粉；

做法:

1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用；

2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟；

3. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

清蒸丝瓜虾仁

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这道菜颜色青红搭配，清新可人，丝瓜和鲜虾清蒸各自带出最原始的鲜甜，做法简单，吃起来也是带着家常菜固有的舒服感。

用料：丝瓜半根左右、活虾200g 、葱蒜适量

做法:

1、丝瓜去皮，横向切成小段，铺于碟子中。

2、鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上。

3、将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。

4、隔水蒸5~6分钟即可。

小贴士:

注意清蒸时间，过长容易把虾仁蒸老。

鱼香肉丝

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食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉

做法：

1.将泡发的黑木耳切丝，冬笋胡萝卜切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末

2.肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌

3.将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁

4.热锅下冷油，下肉丝迅速划炒散开，炒至肉色变白后盛出

5.锅中底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，倒入肉丝翻炒均匀

6.加入胡萝卜丝煸炒一分钟左右，下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒

7.倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可出锅

荷塘小炒

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食材：莲藕200克、红萝卜1小段、荷兰豆十几片、玉米粒、黑木耳、食用油、盐、蒜蓉

做法：

1.将黑木耳提前用水泡发，洗净后撕小块备用

2.莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片

3.荷兰豆撕去老筋洗净，玉米粒洗净

4.锅中放入清水，加一点油和盐，把莲藕和红萝卜片冷水下锅

5.水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火煮20-30秒

6.将煮好的所有材料捞出沥干待用

7.炒锅放油烧热，加入蒜蓉爆香，将所有材料一起放入锅中翻炒

8.最后放入适量的盐调味马上出锅装盘

酸甜虾仁蛋

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食材：虾仁、土鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋

做法：

1.先把鸡蛋打散，把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起

2.锅烧热放油，油热了下蛋，炒散后盛出

3.锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，比例大约是2：1：1

4.再放盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅

5.待汤汁粘稠后浇到刚才炒好的鸡蛋上即可