抹茶烤布丁 清凉又美味

抹茶烤布丁,吃起来有一种清凉感。这个布丁虽然制作简单,但还是需要花费一些时间,快看看吧!

食材用料:动物性淡奶油50克、抹茶粉1/2小勺(2.5ML)、牛奶200克、细砂糖50克、鸡蛋1个、蛋黄1个。

抹茶烤布丁 清凉又美味

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1、牛奶和细砂糖倒入奶锅,小火加热并不断搅拌,直到细砂糖融化,牛奶冒出热气(不需要煮沸)。抹茶粉放入大碗里,把加热后的牛奶冲入大碗,搅拌均匀。

2、鸡蛋和蛋黄混合并打散后,倒入步骤1的牛奶里(牛奶如果比较热,需要冷却到不烫手再倒入鸡蛋)。

3、倒入动物性淡奶油,搅拌均匀,成为布丁液,把布丁液过筛2-3次。过筛后的布丁液,静置半个小时以上。

4、把静置好的布丁液倒入模具,模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,高度至少没过布丁液的1/2。把烤盘放入预热好165度的烤箱,烤30分钟左右,直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁,放冰箱冷藏后更加可口。

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之所以说需要花费一些时间,是因为要想烤出口感滑嫩的布丁,布丁液最好过筛,并且,一定要静置半个小时。如果不静置,那么烤完的布丁,可能会有很多抹茶粉浮在表面,影响美感~