灌汤包 以小笼强火蒸出，皮薄如纸，筋道柔韧，馅内含汤，味道醇浓。

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食材 猪皮冻、姜、料酒、面粉、温水、盐 猪肉馅、香油、糖、生抽、白胡椒、醋 步骤 取一个大碗，加入面粉和温水，揉面团15 - 20分钟。直至面团柔软光滑，用一块布盖住醒30分钟。然后拿出猪皮冻备用。

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把肉馅放在大碗中，加入姜末、盐、料酒、香油、糖、白胡椒粉和生抽搅拌均匀。

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猪皮冻切小丁后加入肉馅中，拌匀，备用。

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将准备好的面团切成一个个的小剂子。

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拿一个面剂子，擀薄，加一勺调好的包子馅，开始包包子！

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重复以上的动作，多包一些吧！

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锅中加水烧开，拿一个蒸笼，铺上蒸笼布，将包好的包子摆在里面。大火蒸15分钟左右。 （注意要给包子留空隙额，不然就挤在一起啦！）

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拿一个小蝶，放入姜丝，加点醋，搭配刚出笼的包子，美味至极！

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