自制酥得掉渣的传统小点心：核桃酥桃酥

核桃酥，是我小时候最爱吃的点心之一。

悄悄咬一口，满口留香，酥得掉渣儿。

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那会儿不断搞不大白，这么香这么好吃的酥饼人家是怎样做出来的。

如今才晓得，实在做法一点儿都不难呢，喜好的朋友们能够试一试哈！

核桃酥

用料：低筋面粉200克，鸡蛋一个，白糖120克，黄油120克，小苏打2克，核桃仁过量；

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做法：1.黄油切小块，放室温下硬化；2.将白糖与小苏打放入硬化的黄油中，搅匀打发；3.分次放入20克的鸡蛋液搅匀（盈余的蛋液留用）；4.搅匀打发后的黄油体积增大，色彩会变浅；5.筛入低筋面粉；6.用刮刀翻拌平均；7.然后用手捏成团（不必揉面，捏成团便可），饧约10分钟；8.分红剂子（我分了16份）；9.将剂子搓圆，稍稍按压扁一些；10.用手指在中间按一个小坑；11.刷上蛋液；12.在小坑中放入核桃仁。烤箱预热，然后放入核桃酥，180摄氏度烤约18分钟。

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经历分享：

1.步骤6～7筛入面粉后，用刮刀高低翻拌平均，然后捏成面团便可，不要用手揉，免得起筋；

2.烘烤的时光与温度或许会因为所用的烤箱差别而有所差别，要依据实际情况来做出响应的调解。