五星级酒店专用馒头就是这样做的头有筋道又松软

要想馒头有筋道又松软，除了老酵母面团加水调面团外。还可用老面呛面馒头，小编告诉你们做嫩酵面馒头，筋道松软还特别香，五星级酒店装用馒头。

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310克温水加7克酵母激活

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加618克面粉逐步加酵母水，拌匀没有干面粉为好

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揉匀发酵2倍多大

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水面团面粉382克逐步加面粉的一半水揉匀揉透静醒。把酵面团与水面团揉到一起，每间隔10分钟揉一次，共揉三次，揉到出水，光滑为好

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把嫩酵面擀成长片，先上下擀，再左右擀，至面皮上没有气泡，表面光滑，大概5毫米

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卷成圆条状，切成大小均匀，切好后整理一下，把死角整圆

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二次发酵好后，大火蒸15分钟

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蒸出来特别好。你学会了吗？