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给大家分享一个红烧肉的家常做法，真的可以现学现做，一看就会，怎么都不会失败。

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准备一块五花肉，切成2到5厘米的小块。

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冷水下入锅中。

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大火烧开，煮10到15分钟左右，去掉表面的浮沫。

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捞出放冷水中迅速冷却，而后沥干水分。

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给大家分享一个小技巧，用姜片先擦一下锅底，这样可以防止粘锅。

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放入五花肉，用小火慢煎，此时不要着急翻动。。

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等到五花肉出油再翻面。

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煎到两面金黄就可以出锅了。煎的火候与时间也需要控制好，千万不要煎到肉很老再出锅，那样肉会非常的硬。

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此时锅中留油，下冰糖，炒出糖色。而后下五花肉翻炒均匀。

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倒入砂锅中。

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加葱段，姜块，八角，桂皮，香叶，适量的料酒，生抽，盐，一点老抽，倒入热水没过五花肉。大火烧开后盖上盖子，小火慢煮慢炖半小时。

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半小时后打开盖子，可以看一下，如果汤汁过多的话可以放入淀粉勾芡至汤汁浓稠装盘出锅。

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撒上葱花，美味的家常红烧肉就做好了，是不是感觉一看就会了呢，快来试试吧。

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