精选5道美味家常菜吃一次,老公说下次还做,你就有口福了！蛋蛋【卤三鸡(鸡腿/鸡翅/鸡蛋)】用料：

【卤三鸡(鸡腿/鸡翅/鸡蛋)】

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用料：鸡翅8只、八角3个、桂皮2段、草果2个、香叶2片、花椒(不吃辣可不放)3g、辣椒(不吃辣可不放)2个、葱段6段、姜片2片、生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调整用)半汤勺；

做法

1.鸡翅洗干净灼水，起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用；准备卤水配料，辣椒需要切断；鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水；

2.加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调整用)半汤勺(可不加)，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请添加清水至完全覆盖；PS：汤勺是图片上的，具体一汤勺容量为多少我没具体量过；

3.大火煮开转中小火煮30分钟，想软绵一点的可以多煮一会儿，直至自己喜欢的程度。??出锅前，试下咸度，试下咸度，试下咸度，便于做些调整；PS：请一定细心看心得，尤其是出锅前试下咸度非常必要；最后简单摆盘就可以吃大餐啦。

江湖风味菜辣子鸡丁图片

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菜辣子鸡丁的做法

材料：鸡胸肉1副、甜椒1个、二荆条7个、油适量、盐适量、老姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒30个、花椒3大勺料、酒适量、干淀粉适量、糖适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、白芝麻适量

步骤

1、备好食材：甜椒，二荆条，鸡胸肉，老姜，大蒜;甜椒去蒂去籽，食材分别洗净;

2、甜椒切丁，二荆条切圈，鸡胸肉切丁;姜蒜切粒;干辣椒剪斜段，备好花椒;

3、鸡胸肉调入适量盐，料酒，淀粉，抓匀备用;

4、锅置火上，倒入植物油;油量比平时炒菜多一点;

5、放入鸡胸肉;

6、鸡胸肉颜色变白，体积稍小，关火，将肉盛出;

7、炒锅里留底油;

8、放入姜粒，蒜粒，干辣椒，花椒炒香;

9、放入鸡胸肉翻炒;

10、调入适量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均匀;

11、放入甜椒，二荆条翻炒;

12、调入适量盐，继续翻炒;

13、调入白芝麻，炒匀;

14、关火，起锅。

大蒜肥肠鸡

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原料：

土公鸡500克，肥肠200克，独蒜200克，青椒块、红椒块各100克

调料：

A料（山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克）

芝麻油13克，鲜花椒20克，美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜子油、鲜汤各200克。

做法：

1、土公鸡宰杀治净，斩块；肥肠切滚刀；独蒜洗净。

2、净锅入菜子油烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒出香后，加A料、干花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开，然后放入独蒜，小火焖制20分钟。

3、另起油锅，煸香青、红椒块，放入盛器打底，再放入烧好的肥肠、鸡，起锅前撒鲜花椒，浇淋芝麻油10克即可。

【葱油鲜香菇】

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用料：新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；

做法

1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；

2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；

3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘；

本味家乡小菜泡椒炒羊肝图片

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泡椒炒羊肝的做法

材料：泡椒5个、羊肝300g、油30g、盐5g、生抽5g、料酒2g、洋葱50g、味精1g、淀粉5g、泡椒、羊肝、植物油、盐、姜、料酒、淀粉

步骤：

1、把羊肝用冷水浸泡再清洗干净，切薄片，用花椒粉、淀粉、生抽、盐拌均匀腌制几分钟

2、泡椒洗洗切块，洋葱切块，姜切末

3、热锅凉油，油热7成下羊肝翻炒均匀变色捞起

4、再次热锅凉油，油热8成下姜末、泡椒翻炒出酸辣味

5、加洋葱

6、翻炒均匀出香味

7、加羊肝

8、加生抽生抽翻炒均匀

9、加味精

10、翻炒均匀即可。