这道韭菜鸡蛋煎饼的做法，简单易学，老少皆宜，口感也相当不错韭菜四季都有

韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。

韭菜有多种吃法，可作主料单炒;可作配料与鸡蛋、肉丝炒等;可做饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子等的馅料，今天俺用它做了鸡蛋煎饼。这道韭菜鸡蛋煎饼，简单易学，老少皆宜，口感也相当不错。再配上自己煮的粥或豆浆，哈哈，早餐也可以很享受哈。。。。。。

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难度：配菜(中级)主料面粉鸡蛋韭菜辅料盐水

韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤

1、韭菜洗干净切碎断备用。

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2、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。

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3、加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。

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4、将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均。

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5、锅中放入少许油，用刷子刷均匀，烧热。

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6、将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层。

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7、一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。

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小贴士

1、稀稠根据自己的情况，喜欢吃薄的可以稀一点，喜欢吃厚的可以稠一点。

2、必须要等一面和锅离开，才能翻面，否则煎饼会烂掉不成形了。

3、保鲜：韭菜买回家一次吃不完，捆好，用大白菜叶包裹，放冰箱冷藏，可保鲜1周。

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