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猪肉，大家都很熟悉，这是我们老百姓餐桌上的家常菜，可能有的人每天都会吃吧，特别是那种无肉不欢的童鞋，各种各样的做法都有，小厨今天推荐给大家做法，应该很少有人吃过。会做的人应该也很少。

这是属于我们湖南农村办喜事，出“东坡”的一种做法，也叫“东坡肉”，把猪肉炸熟之后，上菜时，一个桌一个东坡肉，8个人一起分了，一般都是带回家再加工一下再吃的。

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前两天老妈炸了一些“东坡肉”，昨儿我炒来吃，真的好香的，我小时候在家就爱吃这种肉，用点家里的剁椒酱一起再蒸一下也是非常香的。今天的做法是加新了新鲜的蒜叶子来一炒的，特别的香，端上桌，吃过的人都赞不绝口。而且由于这次肉炸的时间是稍长了一点，表皮颜色比较深，看起来非常的像腊肉，也吃出一股腊肉的口感。

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【青椒炒肉】

食材：猪肉，青椒，小米椒，蒜苗，大蒜，大葱，食盐，

制作步骤：

1、先把猪肉洗干净，切成大块，放锅里用油炸熟，捞出放凉之后切成片。（切的时候比较大块，至少半斤到一斤肉是一大块，切成四方形，放油锅里炸熟）

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2、青椒，小米椒，新鲜的蒜苗洗干净，切好待用。

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3、热锅凉油，放大蒜，大葱煸出香味。

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4、再放切好的猪肉翻炒半分钟就行了， 不用炒太长时间，原本就是熟的，炒一下更香。

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5、倒入青椒，小米椒，新铺的蒜苗，少量的食盐一起翻炒至青椒断生。

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6、再把蒜叶子倒入锅中，翻炒均匀就可以了。开吃吧，这种做法比腊肉都美味呀。

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