大盘鸡拌面做的不地道？诀窍都在这里！生在北方

小编生在北方，作为一个传统的北方人，在主食上面更多的是面条，毕竟北方大部分地区都有种植麦子，因此面条几乎天天都吃，鸡蛋汤面，捞面条、卤面、拌面等等。小编自己也习得了一手做面的绝技，朋友吃过后，全部都赞不绝口，不信？那就往下看！

食材：面粉、鸡肉、西红柿、糖、葱、姜、蒜、八角、茴香、桂皮、花椒、老抽、土豆块、青红椒、盐。

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第一步：准备好干净的盆子，倒入面粉，面粉里加一点盐，用凉水和面，和好后醒20分钟左右，然后用手揉面，将面搓成长条，揉光滑，沾抹点油，盖上保鲜膜，继续醒面，大约1小时左右。

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第二步：将鸡块清洗干净，剁成大块，焯一下水去掉污血，然后中火炒鸡块，炒出油备用。

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第三步：将锅烧热，放油和糖，糖变成棕黄色后下鸡块，不断翻炒直至鸡块上色，然后加入所有准备好的香料。

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第四步：锅内放入适量老抽，放入西红色继续翻炒，最后倒入土豆和盐进行调味，随后加一点水防止干锅。，盖上锅盖焖制15分钟，随后将青红辣椒放入，翻炒几下就可以出锅了，切记一定要留有汤汁。

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第五步：将醒好的面用手捏扁，拉成面条。然后经面条煮好后捞出，再倒入炒好的大盘鸡中。

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让大盘鸡的汤汁和面条充分搅拌，这样做出来的大盘鸡拌面，绝对让人回味无穷，赶紧试试吧！